九月，江西高溫時節(jié)，大多數(shù)蘑菇已停止了生長，退出了我們的餐桌。但在東華理工學(xué)院食用菌研究中心的種植基地，包水明副教授每天都可采摘許多鮮嫩可口、個大肉肥的核耳姑。這就是該中心歷經(jīng)幾百次試驗，人工馴化栽培、選育，并經(jīng)江西省菌物學(xué)會專家鑒定的菌核側(cè)耳新品種。

　　“在9月1日，我們學(xué)校和研究中心的教授們，已經(jīng)給這個辛勤研究培育六年的“寶貝”正式命名――東華虎奶－1號,”包副教授說，“因為它可在攝氏38度的高溫條件下生長，且品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，這將是很有產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ?a target="_blank">菌種！”

　　據(jù)專家介紹，野生態(tài)菌核側(cè)耳主要分布在我國云南及一些東南亞國家，我省尚未有過分布記載，該野生菌的發(fā)現(xiàn)本身就填補了江西省大型野生真菌資源分布的一項空白，而在國內(nèi)外尚未有過人工馴化栽培成功菌核側(cè)耳的報道。這一成果標(biāo)志著對“菌核側(cè)耳人工馴化”的研究工作處于國際領(lǐng)先地位。

　　菌核側(cè)耳又名虎奶菌、核耳菇、茯苓側(cè)耳，隸屬擔(dān)子菌綱、側(cè)耳科，無論是菌絲體、子實體、菌核均含有豐富的蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、多種維生素、真菌多糖、膳食纖維等食、藥用成分。作為一種真菌藥材具有補腎壯陽、補血、平喘、解毒養(yǎng)顏等功效。另外，菌核側(cè)耳中的虎奶多糖具有提高人體免疫功能，抗腫瘤等神奇功效。

　　1998年夏，該院食用菌研究中心教師在野外進行大型野生真菌調(diào)查時，在撫州崇仁縣一腐爛樹樁上采得一簇子實體，經(jīng)查閱文獻初步鑒定為菌核側(cè)耳，后得到江西省菌物學(xué)會有關(guān)專家進一步確認(rèn)。幾年來相關(guān)教師通過組織分離、培養(yǎng)獲得菌種，通過其野生生長條件的調(diào)查獲得了人工馴化栽培初步技術(shù)參數(shù)，經(jīng)過對其野生生長環(huán)境的模擬，經(jīng)過了幾百次實驗終于篩選出菌絲體、子實體最適生長培養(yǎng)基，確定了其最適生長溫度、濕度及PH值?，F(xiàn)已獲得大量子實體。子實體的獲得為野生菌人工栽培馴化成功的標(biāo)志。

　　現(xiàn)在，該中心已對菌核側(cè)耳液體發(fā)酵菌絲體生長條件進行了較深入的研究，且已獲得成功，相關(guān)的菌絲體發(fā)酵保健飲品已試制成功。菌絲體液體發(fā)酵技術(shù)參數(shù)的掌握，為相關(guān)菌絲體保健產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)打下了堅實基礎(chǔ)，下一步研究工作的重心將確定為菌核側(cè)耳各有效成分的分析及生理、藥理實驗，這些工作的進展將會使菌核側(cè)耳產(chǎn)品的開發(fā)、利用形成一項產(chǎn)業(yè)，這對于提高人們的生活、健康水平具有較大的推動作用。

　　東華理工學(xué)院食用菌研究中心具有二十多年從事食用菌研究歷史，先后人工馴化培育出田頭柱狀菇（茶薪菇）、花臉香蘑、撫平118、草菇V531、板菇（野生香菇）等多個具有優(yōu)良特性的食用菌新品種，這些新品種被全國19個省、市、自治區(qū)廣泛引種栽培。其中“草菇V531的特性及栽培要點”被CCTV-7套《科技動態(tài)欄目》選播向全國推介。