白靈菇的菌絲生長需要相當長的后熟階段才能達到菌絲的生理成熟。就是說，白靈菇菌袋在發(fā)滿菌絲后，必須要經(jīng)過一個菌絲后熟期才能出菇。根據(jù)菌株特性下同，該階段一般約需30—60天不等，個別菌株甚至高達80天。采用人工調(diào)控措施，可大大縮短其后熟期。其基本做法是：先將溫度調(diào)至30℃左右，使菌絲充分發(fā)育，然后降低溫度（將菌袋移入低溫冷庫），在0—10℃環(huán)境中維持15天左右，令菌絲體在相對不適條件下形成自我保護，從而加速其生育過程。

　　當菌袋色澤較前期更加潔白、手感硬度較高且彈性較強時即可將其移出冷庫，置入塑料大棚中。要盡量提高棚溫、加大濕度，給予適量的強光刺激和較大的通風。約一周左右，接種塊處即出現(xiàn)微黃色菌液。此后應盡量降低溫度，待其現(xiàn)蕾。一般該時段約在11月中旬前后，棚溫應保持在15℃以下。要覆蓋好草苫，加強早晚及夜間的通風，同時加強地面澆水和空間噴水。僅需1—2天短時10℃以下，菇蕾就很快形成。

　　一般每個出菇面僅有1—3個菇蕾。在其完成分化前給予疏蕾處理，只保留1個，在常規(guī)條件下即可長出個大、均勻、端正、色白的優(yōu)質(zhì)菇品。此舉可有效提高其商品率，一般個重均在200克左右，商品率近100%。