蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補充身體營養(yǎng)。水稻種完一季就閑著浪費了，那就讓它種上蘑菇吧！種植蘑菇不僅對稻田地沒有害還有利于改良稻田土壤，培肥地力。

                               
       1、配料發(fā)酵。每畝用稻草1萬公斤，干牛糞8700公斤，過磷酸鈣165公斤，石膏粉270公斤，尿素82公斤，9月下旬堆料。先把干牛糞粉碎過篩，預堆1天，再一層稻草一層糞堆料，堆寬1.5米，長8米，高1.5米。從第二層開始，每鋪一層稻草澆一次水。堆好后上面用塑料薄膜覆蓋。以后進行5次翻堆，間隔天數(shù)依次為7天、6天、5天、4天、3天。第一次翻堆時，均勻加入全部尿素，適當噴水，以手握料時指縫間有6--7滴水下滴為宜。第二次翻堆時均勻加入全部石膏粉和過磷酸鈣，干的地方和四周料澆少量水。第三、第四次翻堆一般不加水，如果堆中出現(xiàn)環(huán)狀青褐色料，說明通氣不良,可以用木棍在堆上戳洞，改善通氣條件。最后一次翻堆，要求手握料指縫間有1-2滴水下滴，料松軟，呈棕褐色。

       2、選地作畦。宜選擇背風向陽、易干排水的稻田。水稻收割后，田四周開深溝晾田。然后按畦寬175厘米、溝寬35厘米開溝作畦，溝土打碎鋪在畦面上，使畦面呈龜背狀，曬干畦面表土。

       3、下料播種。堆料下地前，畦面噴灑殺菌劑和殺蟲劑防治病蟲害，再蓋一薄層土。畦面中間鋪料，畦兩邊各留17厘米不鋪料，鋪料后耙平壓實。隔24小時后接種，行距、穴距均為8厘米，每畝用菌種1320瓶。接種后在畦面上方30厘米處搭支架蓋塑料膜和草簾(也可以只在畦面上蓋3厘米厚稻草)。

       4、管理。接種后3-4天內(nèi)，每天早晚將畦兩頭薄膜掀開通風，每次通風1-2小時。如果氣候干燥，一星期后料面干白，需適量噴水。接種后12天，料面覆土。冬季遇連續(xù)低溫，晴天中午將草簾掀開,提高膜內(nèi)溫度。春天氣溫突然升高時，白天將薄膜掀開散熱，僅蓋草簾遮陽。出菇期間每畝用1.5公斤氯化鉀加150公斤水噴施，以提高菇質(zhì)。收過2-3潮菇后，用煮沸消毒過的牛尿加水配成pH值為8的尿液噴施，提高菇產(chǎn)量。