有機(jī)平菇是一種很常見菌類，市場上有很多賣的。掰開受害菌袋發(fā)出刺鼻的漂白粉味。胡桃肉狀菌多發(fā)生在秋末冬初和春菇后期。在高溫高濕、培養(yǎng)料偏酸性、菇房通風(fēng)不良的情況下發(fā)生較重。受害菇房會連年感染并越來越嚴(yán)重。

　　平菇因菌絲生長旺盛，栽培管理簡單，近年來其產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速。但隨著栽培量的增加，平菇病蟲害發(fā)生也越來越嚴(yán)重，特別是胡桃肉狀菌的發(fā)生，常導(dǎo)致平菇菌絲發(fā)滿袋后不出菇，嚴(yán)重時可能絕收。

　　胡桃肉狀菌又叫小孢德氏菌，主要危害平菇菌袋兩端，產(chǎn)生短而密的白色菌絲，之后形成胡桃仁或菜花狀的子實(shí)體。子實(shí)體為淺黃色至奶油色，老熟后呈淺褐色，菌肉致密，壓破后有腥臭味。子實(shí)體形成后還會產(chǎn)生大量分生孢子。

　　防止平菇發(fā)生胡桃肉狀菌，應(yīng)做好以下幾方面。(1)改善環(huán)境。出菇結(jié)束后將菇棚清理干凈，對菇棚地面、墻壁、棚頂及棚外周圍噴灑二氯異氰尿酸鈉或多菌靈溶液消毒。夏季選晴天掀掉棚膜進(jìn)行日光曝曬。再次栽培平菇時，在菌袋進(jìn)棚前用克霉靈40%二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑對菇棚熏蒸消毒，進(jìn)棚后每隔5～7天熏一次，直至出菇。胡桃肉狀菌發(fā)生嚴(yán)重的菇棚不宜連種，最好2～3年換一次棚址，而且菇棚要合理構(gòu)建通風(fēng)孔。(2)培養(yǎng)料處理。培養(yǎng)料含水量不宜超過65%，pH值提高到9～10時進(jìn)行發(fā)酵處理。曾發(fā)生胡桃肉狀菌的菇棚，用多菌靈拌料可起到一定的預(yù)防作用。(3)預(yù)防菌種傳染。不能在發(fā)生過胡桃肉狀菌的菇棚選種菇，接種前對菌種全面檢查，發(fā)現(xiàn)污染菌種予以銷毀。菌種使用前，菌種瓶或種袋可在濃度為0.1%的二氯異氰尿酸鈉溶液中浸泡片刻。(4)出菇期防治。出菇期及時通風(fēng)換氣，保持菇棚空氣清新，氣溫較高時用遮陽網(wǎng)等設(shè)施降溫。胡桃肉狀菌發(fā)生后，棚內(nèi)應(yīng)立即停止噴水，以降低濕度，并將病袋移出棚外處理。