有機
食用菌很常見，有機木耳，有機
金針菇都是常見有機食用菌。石膏，也叫硫酸鈣，加入量為培養(yǎng)料總量的0.5%左右?？裳a充食用菌生長所需要的硫、鈣等營養(yǎng)元素。同時有穩(wěn)定PH值的作用，使培養(yǎng)料酸堿度不發(fā)生大的變化。
石灰，用于食用菌生產(chǎn)的生石灰也叫氧化鈣。加入量為培養(yǎng)料總量的2%左右，除為食用菌的菌絲生長補充鈣外，還可以用來調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的PH值。此外，還具有防止雜菌污染、緩沖菌絲代謝過程中產(chǎn)生的有機酸的作用。
拌料時生石灰必須加入，石膏如有條件，建議最好加入。
