金針菇各品系原基形成及子實(shí)體發(fā)育除要求適溫外，還需要適濕、通風(fēng)等條件。對(duì)空氣相對(duì)濕度的要求，催蕾階段以85％為宜，菇蕾生長(zhǎng)階段以90％左右為佳。出菇期也要求空氣新鮮，如氧氣不足，菇柄纖細(xì)，不形成菌蓋，出現(xiàn)針尖菇。但與其他菇類相比，金針菇對(duì)二氧化碳的忍受力較強(qiáng)，二氧化碳濃度增高時(shí)有利菌柄的伸長(zhǎng)和抑制菌蓋的開(kāi)展，在一般非工廠化生產(chǎn)中，只要結(jié)合噴水，打開(kāi)門窗，即可滿足金針菇對(duì)氧氣的需要。在黑暗條件下，可以形成原基，但原基形成后，如一直在黑暗條件下，則菌蓋不易形成，一般在50勒克斯的弱光誘導(dǎo)下，菌蓋能正常發(fā)育。如光線增強(qiáng)，則子實(shí)體色澤深，菌柄基部絨毛長(zhǎng)，菌蓋大，雖對(duì)產(chǎn)量無(wú)影響，但商品價(jià)值大大降低。因此，只有弱光可使菇色變淺，又可促使菌柄伸長(zhǎng)，此外，菌柄的伸長(zhǎng)有向光彎曲的正反應(yīng)，生產(chǎn)上要注意光源的位置和調(diào)節(jié)。