主要的是：

　　①催蕾護(hù)蕾及疏蕾  越夏的菌袋失水較多，因此要浸水，使菌袋含水量恢復(fù)到55％左右。催蕾期間，溫度控制在10～ 18℃，晝夜溫差在8～10℃，有充足的氧氣和一定的散射光，以促使原基發(fā)生并順利分化成幼菇。不脫袋出菇，為防止擠壓菇蕾，當(dāng)菇蕾出現(xiàn)后要及時(shí)將其周圍的薄膜劃去2／3，使之露在空間。為獲得優(yōu)質(zhì)的香菇，應(yīng)將過(guò)密的菇蕾疏去，每袋留 6～8朵，一股以不擁擠又能順利生長(zhǎng)為度。

　　②抓緊秋冬季節(jié)培育厚菇和花菇  9～11月發(fā)生的菇為秋菇，9月開(kāi)始?xì)鉁赜筛叩降?，如秋雨連續(xù)，空氣濕度大，可先培育一潮厚菇；如天氣晴朗，要抓緊時(shí)機(jī)培育花菇，當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到2～3厘米時(shí)，把菇棚空氣濕度控制在70％以下，一般可采二潮菇。12月到翌年2月發(fā)生的菇為冬菇，此時(shí)氣溫低，空氣干燥，可培育二潮花菇，當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到2～3厘米時(shí)，去掉棚上遮陽(yáng)物，讓菌袋在冬季的陽(yáng)光照射下催花，塑料棚內(nèi)溫度控制在8～16℃，如果晚上低于8℃，應(yīng)修火道加溫，白天天晴時(shí)，去掉薄膜，有利幼菇裂紋增白，提高花菇等級(jí)。