1栽培季節(jié) 

　　姬菇又名“小平菇”是一種低溫型菌類，出菇溫度范圍為5～22℃，最適出菇溫度范圍13～18℃，在本地區(qū)適宜在9～10月和3～5月出菇。根據市場行情規(guī)律。一般在春節(jié)前出菇，即9～10月制袋，10～12月出菇。 

　　2菌種制作 

　　菌種是本中心從姬菇11號（引自華中農業(yè)大學食用菌栽培研究所）選育分離的。母種培養(yǎng)基選擇加富PDA培養(yǎng)基。原種培養(yǎng)基采用：棉籽殼87%、麩皮10%、蔗糖1%、石膏1%、石灰1%、含水量為65%、pH為6～7。栽培種培養(yǎng)基同原種。 

　　3培養(yǎng)料選擇 

　　姬菇是一種木腐菌，對纖維素、木質素的分解能力較強。因此，生產上常用稻草、麥秸等農作物秸稈來生產姬菇。秸稈原料需經粉碎成粉末狀后使用為好，此外，多 種原料混合配制的培養(yǎng)料栽培時，比單一原料的產量高，如純棉籽殼栽培時不及秸稈與棉籽殼混合栽培時產量高。多種原料混合后，即可補充單一原料中不足的養(yǎng) 分，改善物理條件，又可降低原料成本。因此，栽培姬菇時，需準備多種原料。另外，還需準備含氮高的輔料，如麩皮、玉米粉、米糠等。其中玉米粉對提高姬菇產 量有較好的作用，還需準備石灰等原料，用于調節(jié)培養(yǎng)料的酸堿度?？梢?，姬菇是一種很有發(fā)展前景的食用菌。常用培養(yǎng)基配方：①棉籽殼20%、麥秸粉73%、 玉米粉5%及石灰2%，含水量為60%～65%；②金針菇棉籽殼菌渣50%、棉籽殼20%、稻草粉17%、玉米粉10%及石灰3%，含水量為 60%～65%。 

　　4菌袋制作 

　　按培養(yǎng)料配方比例稱取所需原料，先稱取主料，平鋪于地面上，再稱取輔料。將其混合拌勻后再撒在主料上。然后用鐵鏟翻動培養(yǎng)料，將主料和輔料充分混合均勻。按料水比1∶1.3～1∶1.4比例加入清水，加入水分后充分拌勻培養(yǎng)料，使培養(yǎng)料水分和養(yǎng)分分布均勻。 

　　生產上栽培姬菇常用聚乙烯塑料袋，規(guī)格為22厘米×42厘米或23厘米×45厘米。采用熟料栽培時，還可采用17厘米×33厘米規(guī)格的聚乙烯塑料袋，裝好 袋后，常壓滅菌土12～15小時，冷卻到30℃以下時，采用兩頭接種法接種。采用發(fā)酵料栽培時，按照培養(yǎng)料配方，將各種主料充分混合均勻，建堆發(fā)酵，待溫 度升至60℃以上時每天翻堆一次，翻4～5次，待堆料顏色呈棕褐色，堆料中上部至表層1厘米處有白色或灰白色的放線菌且料有特殊的發(fā)酵香味，無酸敗氣味， 無氨味，手用力握料后，水僅能從指縫中滲出為宜。攤開堆，待溫度降到30℃左右時，拌入麩皮、玉米面、石膏粉、石灰、復合肥，同時噴入殺菌劑和殺蟲劑后， 摻拌均勻，即可進行裝袋，接菌采用3層料4層種法。 

　　5培菌管理 

　　培菌期間主要是做好溫濕度調節(jié)管理，以保持菌袋間溫度在20～28℃之間為宜，最高溫度不超過35℃，當溫度高于45℃時就會燒死菌種。最低不低于 18℃，否則菌絲生長緩慢。采用橫積堆碼的，要隨時檢測溫度，出現40℃以上高溫時，要及時加強通風散熱降溫。特別注意接種3天后，菌袋內溫度開始上升， 此時要及時檢測溫度，防止出現高溫燒死菌種。此外，要求培養(yǎng)場所干燥，高溫期間，要加強通風換氣，避免出現高溫高濕環(huán)境，造成雜菌感染。經過25～30 天，菌絲就可長滿袋，即可進入出菇管理。 

　　6出菇管理 

　　排袋出菇將發(fā)滿菌的菌袋進行橫臥排碼，每排共堆碼6～7層菌袋，形成一排菌袋墻，每排之間相距40厘米做人行道，排好袋后去掉扎口繩，以利于子實體長出。