有機香菇是指來自于有機食用菌生產(chǎn)體系，根據(jù)國內或國際有機食用菌生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構認證，允許使用有機食品標志的香菇。下面就為大家介紹一下玉米間種有機香菇技術：

　　1.整地作床 上年秋選近水源，排水良好的地塊，東西向作床，將原來60厘米寬的壟，每隔一壟作平一壟，挖寬60厘米，深10～15厘米，畦床，弄平即可，最好是中間略高，床兩邊略低的龜背形。

　　2.培養(yǎng)料配制與消毒 配料：闊葉樹鋸沫子78%，稻糠10%，玉米面5%，麥麩子5%，糖1%，石膏1%，以手捏培養(yǎng)料，指縫間見水滲出而不滴下為度，消毒方法是待水沸上氣后，將培養(yǎng)料撒于鍋子的簾子屜布上，每層均勻地撒10厘米左右，待猛火上汽后，再撒一層，待全部上汽后將蒸鍋封嚴，繼續(xù)加溫至98℃以上，保持1.5～2小時，蒸后成為半熟料，趁熱裝入編織袋內待用。

　　3.適時播種 播種期是有機香菇陸地栽培成敗的關鍵，播種過早，地溫太低，播后菌絲難以萌發(fā)，播種過遲，氣溫升高，雜菌蔓延，特別是錯過最佳出菇期，當?shù)販胤€(wěn)定通過5℃時為最佳播種期，柳河一般是清明節(jié)(4月5日)左右，每平方米用料20公斤，菌種4公斤，當編織袋內的半熟料冷卻到25℃以下時，將7%的菌種用手掰成大豆粒狀碎塊后，拌入其中，拌勻后倒入墊上薄膜的床內，料厚不超過10厘米，用木板將料刮平，再將余下的菌種撒在上面拍實，上面順畦床方向鋪蓋用3%石灰水消過毒的稻草，蓋好稻草后，將床邊的塑料膜回折蓋好，再在塑料膜上面蓋3～4厘米厚土。

　　4.搭棚遮陰 播種結束后，在畦床之間種上玉米，用以遮陰，再在畦床上用竹條或藤條等搭弓棚，上面蓋草簾子。

　　5.轉色管理 一般經(jīng)過50～60天發(fā)菌培養(yǎng)后，有機香菇菌絲體生理成熟，上下潔白一致，此時需及時撤土揭膜，通風換氣，5月20日左右把覆土摟凈，揭開薄膜，再將膜放回原處，堆成皺褶狀，每天揭膜通風二、三次，每次半小時，同時加強光照，畦床內要有充足的散射光，如黃水大量吐出或積雨水時，要用木棒將培養(yǎng)基扎透，將水放掉，一般20天左右即可轉色好，可以催蕾進入出菇期管理。

　　6.出菇管理

　　①增加通風，加大溫差：轉色后，每天早晚通風一次，每次約半小時，通風后仍蓋上薄膜，盡量使白天棚內溫度達23～25℃，夜晚下降至15℃以下，使其溫差增加連續(xù)4～5天，原基形成。

　　②降溫保濕，柳河7月至8月屬高溫期，對有機香菇生長不利，在發(fā)揮玉米遮陰作用的同時，增加小棚遮陰草簾;同時也可抑制出菇，錯過高溫期，待氣溫下降后，淋水促原基形成。

　　③及時采摘加工：當子實體長到7～8分成熟(菌膜剛破而未開傘)時采收，當天采的要當天加工，曬干或烘干或淹漬。