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    雙孢菇基料的科學(xué)處理


    【發(fā)布日期】:2014-07-04  【來(lái)源】:中國(guó)食品科技網(wǎng)

    4.發(fā)酵處理:
      (1)預(yù)濕和建堆:將麥秸直接加水預(yù)濕,維持2天左右,使之充分泡透。稻草、玉米秸、玉米芯等亦如此處理;棉籽殼、菌糠廢料,可在堆發(fā)酵前2~4小時(shí)加水拌勻即可。
      除三維精素外,全部原輔材料進(jìn)行建堆發(fā)酵。方式是一層草料、一層牛糞(雞糞等)及輔料,層層堆疊。一般建堆時(shí),牛糞應(yīng)有剩余,不要全部鋪于料中,應(yīng)在料堆頂部用牛糞順堆長(zhǎng)堆起一尖頂,使之擋雨、擋料堆熱量上升散發(fā)過(guò)多。溫度計(jì)插入料堆1米高度處的料內(nèi)40厘米左右,用以監(jiān)測(cè)料溫。
     ?。?)一次性發(fā)酵:自建堆之日算起,每天翻堆1次,共翻5次,目的是改變料堆中各發(fā)酵區(qū)域的位置,尤其使邊料、底料、頂料等上一次發(fā)酵過(guò)程中溫度處于偏低水平的基料,經(jīng)翻堆后進(jìn)入高溫發(fā)酵區(qū)域接受高溫,得到充分地發(fā)酵,并由此改變其理化性狀,使?fàn)I養(yǎng)得以有效的分解和轉(zhuǎn)化。翻堆的方法:提前數(shù)小時(shí)對(duì)料堆噴水,使邊緣草料得以充分吸水。翻堆時(shí)先將堆頂牛糞扒下來(lái);從料堆的一端開(kāi)始,先將邊料取下,將堆內(nèi)高溫區(qū)料做新料堆的底部和頂部,將邊料、底料、頂料翻入新料堆的中部位置。建新堆的程序仍同第一次建堆,將牛糞按層鋪上,值得注意的是,在翻堆過(guò)程中,原料堆中的牛糞等輔料已很難完全取出再重新鋪層,因此,只有盡量均勻地使之分布在各料層中。翻堆時(shí)應(yīng)從第二層時(shí)開(kāi)始適當(dāng)補(bǔ)水,每層補(bǔ)水量視原料的含水而定,以濕透而不滲流為宜,以免營(yíng)養(yǎng)流失。第二次翻堆方法同上。第三次翻堆時(shí),用800倍辛硫磷溶液,在每層料中均勻噴入,用量為每1000公斤干料50公斤左右,以驅(qū)殺侵入料堆中的害蟲(chóng)。最后一次翻堆時(shí),調(diào)整基料含水率,并將三維精素均勻噴入,2天后攤開(kāi)降溫,并調(diào)配含水率至65%左右、pH值8左右,冷卻至30℃以下或常溫,即可進(jìn)棚鋪料播種。
     
     
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