培養(yǎng)料處理 適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，將培養(yǎng)料溫度升高到50℃，保持8～10小時(shí)，每天翻料打透氣孔一次，保持水分適宜。采用顆粒環(huán)播法，使菌種盡量避開(kāi)袋內(nèi)中心高溫，以縮短菌種的復(fù)蘇時(shí)間。做好熟料接種及培養(yǎng)發(fā)菌等環(huán)境的清潔殺菌。菌袋發(fā)菌完成進(jìn)棚前，配制好3％石灰水溶液盛于大盆等容器，將菌袋逐一浸洗后再進(jìn)棚。培養(yǎng)料進(jìn)棚后，密閉菇棚所有門(mén)窗及通風(fēng)口，先用80％敵敵畏1000倍液對(duì)菇房噴灑，然后每立方米空間用10毫升甲醛和5克高錳酸鉀熏蒸48～72小時(shí)，以達(dá)到徹底消毒殺蟲(chóng)的目的。
　　菇棚管理 發(fā)菌溫度采取先高后低的方式管理，即裝袋后迅速提升料袋溫度，使其達(dá)到35～38℃，袋內(nèi)中心溫度升到40℃，維持2天，翻袋透氣，稍降5℃左右，再次升溫保溫在35℃左右，菌種塊產(chǎn)生菌膜后逐漸降至室溫。結(jié)合通風(fēng)換氣，菇棚內(nèi)要經(jīng)常噴灑25％多菌靈可濕性粉劑500倍液，或70％甲基硫菌靈1000倍液，或10％石灰水溶液。一些化學(xué)氣味，如涂料、汽油、煤油等的氣味對(duì)發(fā)菌十分不利，應(yīng)盡量避開(kāi)。
　　防治病蟲(chóng) 病害初發(fā)即進(jìn)行徹底處理。對(duì)菇蚊、菇蠅、夜蛾等害蟲(chóng)，用4.5％氯氰菊酯1000倍液防治。菇棚門(mén)口撒2米以上石灰過(guò)道，以防爬蟲(chóng)進(jìn)入。通風(fēng)口、門(mén)口封掛防蟲(chóng)網(wǎng)，防飛蟲(chóng)進(jìn)人。發(fā)現(xiàn)螨蟲(chóng)后，用菜籽餅、棉籽餅或豆餅制毒餌誘殺。對(duì)菇蚊、菇蠅，可以配制糖醋液誘殺，按高度白酒、糖、醋、水1∶2∶3∶4的比例配好后加3～4滴敵敵畏盛于容器，成蟲(chóng)趨味飛入，即被殺死。