②二次發(fā)酵 （后發(fā)酵）：麥草料二次發(fā)酵又分菇房外二次發(fā)酵和菇房?jī)?nèi)二次發(fā)酵兩種。對(duì)菇房外二次發(fā)酵場(chǎng)地首先進(jìn)行一次徹底清理。然后噴灑80%的溴氰菊酯1000倍液；并撒一薄層生石灰粉（以不露地表為準(zhǔn)）。用磚壘好通風(fēng)道（磚與磚間隔5～8cm）、拔氣筒（最好用磚壘成磚籠，四面通風(fēng)）后，按南北方向堆料，堆高1.5m，寬1.2m，長(zhǎng)20m左右，頂部呈龜背形，四面垂直。料堆建好后，堵住拔氣筒，第2日上午9∶00前用塑料薄膜罩住堆料，薄膜與培養(yǎng)料間距20～30cm，為便于操作，間距可大些。待間距內(nèi)氣溫升到45℃左右時(shí)，用適量高錳酸鉀加甲醛熏蒸。熏蒸后溫度升到57℃時(shí)，密閉8～10h。培養(yǎng)料經(jīng)嚴(yán)格消毒后，有計(jì)劃地控制拔氣筒與通風(fēng)道，使培養(yǎng)料在50～55℃內(nèi)發(fā)酵5～7d，然后拔開(kāi)所有通風(fēng)道與拔氣筒，待培養(yǎng)料溫度迅速降至28℃以下時(shí)，進(jìn)房鋪料、播種。對(duì)菇房?jī)?nèi)二次發(fā)酵，可將前發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻鋪在床架上，密封菇房門(mén)窗后，向菇房?jī)?nèi)通入熱蒸汽，溫度達(dá)到60℃左右，保持8～10h，然后緩慢降溫到45～55℃，保持4～5d，快速降溫至28℃進(jìn)房鋪料、播種。
　　5.2 棉子殼料制備 選擇水泥地做發(fā)酵場(chǎng)地，若不是水泥地，應(yīng)鋪一層塑料膜。首先將發(fā)酵場(chǎng)地打掃干凈，然后噴灑一遍80%的溴氰菊酯1000倍液，再撒一層生石灰粉。按時(shí)間安排，將棉子殼及其輔料混合均勻，使料水比達(dá)1∶1.7～1.8。建堆前，用磚壘好“非”字形通風(fēng)道，以通風(fēng)道為中心建堆。堆高1.2m，寬1.2～1.5m，長(zhǎng)度酌情而定，頂部呈龜背形，邊緣坡度越小越好。然后，表面噴一遍0.5%的敵敵畏，覆蓋草苫。待溫度升到60℃時(shí)，保持18～24h，進(jìn)行第1次翻堆、整平；待溫度再升到60℃時(shí)，同樣保持18～24h，進(jìn)行第2次翻堆，如此翻3次。每次翻堆后，料堆表面噴灑0.5%的敵敵畏加80%的溴氰菊酯，第4次翻堆時(shí)，每隔1m，在通風(fēng)道上壘拔氣筒。料堆整理好后，用塑料薄膜罩住，薄膜離料面20～30cm，待間距內(nèi)溫度升到45℃左右時(shí)，按5000kg料用高錳酸鉀0.5kg＋甲醛1kg熏蒸、發(fā)酵。其間，控溫在45～55℃，用拔氣筒開(kāi)與閉，調(diào)節(jié)溫度高低。4～5d后，拔開(kāi)所有通風(fēng)道與拔氣筒，待料溫降到28℃以下時(shí)，鋪料、播種。