5、菌袋排場：發(fā)好菌的菌袋應(yīng)及時(shí)排場。水泥地出菇室排場方法，一般以10袋寬為宜，長度視場地而定，中間留0.8米的人行道。有床架的出菇室，床架可用竹片網(wǎng)架，上鋪一層蘆席，也可鋪一層草簾，其上墊一層地膜，這樣上層噴水就不會滴到下層的菌袋上。培養(yǎng)室保溫要求袋口應(yīng)對地膜覆蓋，以防水分過分損失。
　　6、出菇管理：袋栽種排場之后，將扎口拆除并撐起袋口，將上端空袋恢復(fù)成圓筒形。撐袋操作時(shí)要小心防止撕破袋子，若弄破了可用膠布貼牢。排場后即進(jìn)行催蕾階段的管理。撐袋后可以不搔菌，只要接種質(zhì)量好，便可全面現(xiàn)蕾。濕度是現(xiàn)蕾的必要條件，應(yīng)該用噴霧器對著袋口補(bǔ)濕，但應(yīng)避免補(bǔ)濕過多而積水。地面、床架面都應(yīng)噴濕，使室內(nèi)相對濕度達(dá)85％左右，袋口上蓋薄膜，地膜四周下垂與邊層菌袋外壁貼緊。通風(fēng)應(yīng)結(jié)合補(bǔ)濕進(jìn)行，避免開門窗大通風(fēng)，每天掀膜振動數(shù)次即可?，F(xiàn)蕾遲早與溫度、濕度有關(guān)，快者6天以內(nèi)，慢者10天左右。
　　7、批間菇管理：第一批菇采收后，將塑料袋上端外翻向下，使袋口高出料面5厘左右，并將殘根死菇碎片清理干凈，或進(jìn)行搔菌處理。一般除去表面料層0.3-0.5厘米，使下層菌絲露出，接受新鮮空氣。料面處理后，用鐵針扎孔（不要刺破袋底），一般每袋插5孔以上。上述操作要仔細(xì)，千萬不能壓擠袋料，否則菌絲體受損傷，而推遲現(xiàn)蕾時(shí)間。插孔后，用0.5％尿素液灌入袋內(nèi)，一般100克左右。灌水滿出料面2厘米左右，數(shù)分鐘后即可滲入料內(nèi)，如果一次水量不夠，則第二次補(bǔ)足。若數(shù)小時(shí)之后，料面仍有積水，應(yīng)該倒掉。灌水后即可蓋膜催蕾。每天掀膜數(shù)次，促進(jìn)現(xiàn)蕾。現(xiàn)蕾后，幼菇長至2　-3厘米時(shí)，撐起袋口進(jìn)入長菇期。插孔灌水是袋栽金針菇奪取后潮菇產(chǎn)量的重要措施。