傳統(tǒng)的平菇栽培模式，周期長(zhǎng)、費(fèi)工、成品率低、產(chǎn)量低質(zhì)量差，采用液體菌種熟料栽培平菇逐漸被重視。但是，采用一套什么樣的工藝流程既簡(jiǎn)捷又可靠還容易推廣？我所在這方面做了一些研究，篩選總結(jié)了一套工藝，在這里提供給大家供參考。
　　一、菌袋選擇及封口方法
　　選用折幅22～24cm長(zhǎng)45cm厚3絲的聚乙烯或聚丙烯折角袋，采用臥式防脹裝袋機(jī)裝袋，采用窩口插棒方法封口，插棒長(zhǎng)占菌袋實(shí)裝高度的2/3，菌袋窩進(jìn)口內(nèi)3cm即可。窩口插棒可用人工也可用窩口插棒機(jī)提高效率。工廠化制袋可定制盛6～8袋高溫滅菌筐，垛筐或裝滅菌車進(jìn)鍋，菇農(nóng)可碼垛。
　　二、滅菌方法
　　高壓滅菌123℃3小時(shí)或常壓滅菌10小時(shí)均可。滅菌完成需卸入無(wú)菌環(huán)境冷卻到25℃方可接種。土法滅菌在卸鍋時(shí)易暴露造成菌袋表面二次污染，接種前需用煙霧劑熏蒸最好使用臭氧消毒器進(jìn)行消毒滅菌。
　　三、接種方式
　　工廠化制袋采用接種線接種，接種室提前用臭氧滅菌器消毒1小時(shí)作環(huán)境處理，提前半小時(shí)打開(kāi)接種線風(fēng)機(jī)、紫外線燈，人員進(jìn)入嚴(yán)格無(wú)菌操作程序，把冷卻好的菌袋整筐通過(guò)輸送滾軸送到接種機(jī)下，兩人拔棒一人接入液體菌種30ml，然后塞入滅過(guò)菌的無(wú)紡棉或海綿塞。接完的菌包通過(guò)滾軸送到接種室外再運(yùn)到培養(yǎng)室。接種線每小時(shí)可接1000多袋。不具備工廠化條件的，也可用接種室接種，但必須采用臭氧滅菌，配套負(fù)離子風(fēng)機(jī)形成局部無(wú)菌環(huán)境，否則污染不好解決。
　　四、液體制菌設(shè)備配套
　　小搖床、大搖床、發(fā)酵罐，如果一次接500包需用150L菌種，需200升罐，需配500ML、5000ML三角瓶以及立式滅菌鍋用于三角瓶滅菌，配單人超凈工作臺(tái)接種。
　　五、培養(yǎng)
　　23～25℃環(huán)境溫度，23～28℃料溫，空氣濕度50～70%，避光培養(yǎng)。
　　六、出菇方式
　　根據(jù)具體條件選擇網(wǎng)架、立垛、墻式覆土、平埋等一頭或兩頭割口定向出菇。頭潮菇后用補(bǔ)水器補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)潮管理。
　　七、本工藝的特點(diǎn)
　　固體菌種從斜面母種開(kāi)始，原種25天，栽培種25天，栽培袋兩頭接種30天，總需80天；液體菌種從斜面到接種：11天，菌袋28天，總39天。液體菌種菌齡短、生命力強(qiáng)產(chǎn)量高質(zhì)量好，大幅度縮短時(shí)間、節(jié)約人工降低成本。
　　窩口插棒簡(jiǎn)便易行，有利于機(jī)械化，單點(diǎn)中心接種方便快速不易污染、發(fā)菌快，插棒、海綿塞投資小周轉(zhuǎn)快省工省力。
　　隨著人工費(fèi)用的大幅上升，傳統(tǒng)的栽培模式已無(wú)利潤(rùn)可賺，采用液體菌種和提高機(jī)械化程度是必然趨勢(shì)。

常用計(jì)量單位符號(hào)　1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）?！?、長(zhǎng)度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。