生料床栽：用95%經日曬的棉籽殼，加入2%石膏粉、0.1%百菌清、2%碳酸鈣，充分拌勻；2%糖和0.1%磷酸二氫鉀事先溶于水中，拌入培養(yǎng)料中。培養(yǎng)料含水量65%、pH7.5。鋪料上床，分層播種，第1層鋪料5～7cm，撒播菌種；第2層鋪料5～6cm，撒播1層菌種后，在料面上再鋪1層薄料覆蓋住菌種。培養(yǎng)料總厚度15～20cm，整平拍實、覆蓋報紙、薄膜，保持料內水分。播種后在18～28℃溫度內發(fā)菌，待菌絲吃料至2/3或吃透全料時，覆蓋蠶豆大小的腐煤2～3cm厚，7～10月后再覆蓋細土2～3cm厚。然后進行常規(guī)管理，通風、噴水、加大室內空氣濕度。  　　　

　　發(fā)酵料畦栽：以40%的鮮麥秸、57%牛羊糞、1%石膏粉、1%過磷酸鈣、1%尿素，按雙孢蘑菇培養(yǎng)料堆制法制備發(fā)酵培養(yǎng)料，翻堆5次，趁熱進料。然后清除料內糞塊和雜物，鋪于溫室地床畦面上，料厚20cm，料溫下降至30℃以下時，分層點播核桃大小的菌種塊。播種后料面覆蓋薄膜發(fā)菌，待菌絲吃透料時覆土。  

    在上述兩種栽培法接種后2～3天，菌絲開始恢復生長，新生菌絲吃料向四周延伸，直至吃透培養(yǎng)料。發(fā)菌期間部分菌絲發(fā)育、變粗、形成菌索，覆蓋腐煤粒后，菌絲沿著土料上爬，互相交織、扭結，逐漸發(fā)生子實體。  

　　出菇管理：覆土后15天左右開始出現(xiàn)菇蕾。出菇前數(shù)日，應減少通氣量，噴水要充足，次數(shù)要增加。當子實體出現(xiàn)時，應噴1次重水，室內相對濕度保持在75%～85%。大肥菇第1潮菇出菇較遲，覆土后約22天才能采收第1潮菇，兩潮菇相隔時間為12～15天。雙孢蘑菇秋菇的收獲期在45天左右，而大肥菇較短，有效出菇時間只有30天左右。前2潮菇的產量，與雙孢蘑菇的匍匐型菌株相近。大肥菇從菇蕾形成到開傘時間相當短，所以，及時采收很重要。大肥菇宜在幼嫩時采摘，采時的菌蓋直徑為2.5～3cm。如果采摘太遲，則鮮菇采后易開傘，并且在開傘后菌褶很快發(fā)黑，商品質量下降，不利于銷售。

 

　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）。　4、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。