黑木耳是我區(qū)的特產(chǎn)之一。為充分利用資源，上世紀(jì)九十年代由段木栽培轉(zhuǎn)向代料栽培。近幾年人們摸索出了不脫袋、不搭棚、不遮蔭的更經(jīng)濟(jì)省工的大田直接排放。采用間歇噴霧全光栽培的方式。取得了更好的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下。

　　1．工藝流程

　　原料準(zhǔn)備→拌料裝袋→滅菌→接種→培養(yǎng)菌絲→刺孔養(yǎng)菌→排場→裝噴霧管→催耳→耳片管理→采收.

　　2．栽培季節(jié)

　　我區(qū)的木耳栽培可分為秋栽和春栽。秋栽于8月下旬和9月上旬制作料袋當(dāng)年可收一茬耳。春栽于10月和11月制作料袋，第二年三月中下旬進(jìn)入出耳管理，根據(jù)我區(qū)的氣候特點(diǎn)，多數(shù)選擇春季栽培。

　　3．料袋制作

　　3.1　培養(yǎng)基配方:

　?、匐s木屑68％、碎玉米蕊20％、麩皮10％、糖1％、石膏1％；

　?、陔s木屑68％、殼糠20％、麩皮10％、糖1％、石膏1％，糖可用“豐優(yōu)素”代替木屑以生產(chǎn)香菇的粗木屑為好。

　　3.2 拌料裝袋

　　先按木屑與碎玉蕊或殼糠的總量計(jì)算麩皮、糖、石膏的用量拌料前10-12h將碎玉米蕊預(yù)濕，拌料時(shí)麩皮與石膏撒入木屑和碎玉米蕊中將糖或“豐優(yōu)素”溶解灑入料中再加入適量的水，用人工或小型拌料機(jī)拌料含水量以50%--55%為宜適宜的含水量以用手緊握培料袋，手上有水印而無水滴即符合要求。隨及用(15-17)cm×55cm×0.055cm的聚乙烯袋，用人工或裝袋機(jī)裝袋并扎好口，做到當(dāng)天拌料當(dāng)天裝袋當(dāng)天滅菌。

　　3.3　滅菌

　　在裝袋扎口的同時(shí)由專人將已扎好袋口的料袋進(jìn)行堆碼以造袋包進(jìn)行滅菌。滅菌的方式采用小鍋爐蒸氣法滅菌數(shù)量每次可達(dá)2000-5000袋。小鍋爐輕便隨處可運(yùn);發(fā)生蒸氣快。4-6h可達(dá)100℃；節(jié)省燃料，其燃料僅為其它方式常壓滅菌的2/3或更少；方便，只要將導(dǎo)汽管插入袋包內(nèi)便可送汽。袋包制作：先在制袋包的地面處墊鋪大小適中的塑膜一張塑膜上平行放置4-5根枕木，枕木上鋪墊木板，木板間留3cm左右的間距，木板上堆碼料袋，堆碼方式為條碼式，條堆的長度和條堆數(shù)量依據(jù)料袋的數(shù)量而定，要做到每袋包總數(shù)不得超過5000袋，包高不要超過2.0m。料袋堆好后先覆蓋一層塑料膜.并讓底部膜與頂部膜緊密重合再覆蓋一層編織膜，最后用繩索將料袋堆橫向距離捆扎2-3道。縱向吊沙袋4-6道底邊用沙袋壓實(shí)。袋包做好后開始升火滅菌。當(dāng)預(yù)先埋置于袋包底部的塑料管放出50-60℃熱氣時(shí)抽出此管。讓袋包上足氣并保溫30h?；?，再悶12-24h，可達(dá)到滅菌要求。待袋包自然冷卻后，直接搬入接種箱接種。

　　3.4　接種發(fā)菌

　　待料袋溫度降至自然溫度時(shí)，將其放入接種箱或接種罩內(nèi)，每箱100-120袋，用氣霧消毒盒10g熏蒸30min后開始接種，每袋打孔3穴，并點(diǎn)入菌種，每接種完一袋迅速將接種面的四周和接種穴間涂上膠水貼上地膜條，每袋菌種可接種料袋20-22袋。

　　接種后，立即放入培養(yǎng)室發(fā)菌。培養(yǎng)室應(yīng)具備潔凈、干燥、蔽光、通風(fēng)的條件使用前進(jìn)行空間消毒。接種后的料袋以“＃”字型堆放一般堆高6-8層。前半個(gè)月盡量保持室內(nèi)較低溫度，以不超過20℃為最佳，遮光培養(yǎng)，適時(shí)通風(fēng)換氣。前期的低溫、蔽光、通風(fēng)可顯著提高菌袋的正品率，10d左右菌種匝定植萌發(fā)便進(jìn)行翻堆，發(fā)現(xiàn)有雜菌污染及時(shí)處理。

　　接種1個(gè)月后可提高袋溫，使袋溫達(dá)到25-28℃但嚴(yán)禁袋溫超過28℃升高袋溫的措施有:

　?、佟⒂每p衣針在每穴菌絲的內(nèi)緣1.5cm處扎4-5個(gè)1cm深的孔；

　?、?、加大堆碼的密度和增加培養(yǎng)室內(nèi)菌袋的數(shù)量；

　?、邸⒕焉细材?，覆膜后需每天揭膜通風(fēng)3-4次，每次2-3min直至菌絲長滿整個(gè)菌筒一星期后降低袋溫至自然的較低溫度讓袋內(nèi)菌絲在低溫下緩慢生長而越冬。