早春在北方3－5年生樹林內(nèi)生產(chǎn)黑木耳，可實(shí)現(xiàn)樹木與黑木耳間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既節(jié)約了耕地，又可比傳統(tǒng)大田栽培和蔭棚栽培具有更高的生物學(xué)效率。  

　　1　黑木耳的栽培習(xí)性  

　　1.1　營(yíng)養(yǎng)

　　黑木耳生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，還需要少量的無(wú)機(jī)鹽類。碳水化合物主要來(lái)自果樹、楊樹等闊葉類樹木的鋸末或其他農(nóng)作物下腳料，含氮物質(zhì)主要來(lái)自麩皮，另外還要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧鉀等，以滿足黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。

　　1.2　溫度

　　黑木耳屬中溫型菌類，具有耐寒怕熱的特性，對(duì)溫度反應(yīng)敏感。其菌絲適宜溫度22～26℃，子實(shí)體最適溫度15～25℃。適宜范圍內(nèi)溫度越低生長(zhǎng)發(fā)育越慢，但子實(shí)體色深、健壯、肉厚、產(chǎn)量高、質(zhì)量好；溫度越高生長(zhǎng)發(fā)育越快，但菌絲細(xì)弱，子實(shí)體顏色淡、肉薄、產(chǎn)量低，并易流耳，感染雜菌。

　　1.3　水分

　　水分是黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一。黑木耳菌絲體和子實(shí)體在生長(zhǎng)發(fā)育中都需要大量的水分。在菌絲生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)基的含水量為65％左右，在子實(shí)體發(fā)育期，空氣相對(duì)濕度要求保持在90%～95%。

　　1.4　光照

　　菌絲體生長(zhǎng)不需要光照，但子實(shí)體原基的形成、耳芽的分化需要在一定的散射光下才能展出茁壯的耳片。因此，要做到“3分陽(yáng)、7分陰”，促使子實(shí)體迅速發(fā)育成長(zhǎng)。

　　1.5　氧氣

　　黑木耳是一種好氣性真菌，在菌絲體和子實(shí)體的形成、生長(zhǎng)、發(fā)育過(guò)程中，不斷進(jìn)行著有氧呼吸。因此，要經(jīng)常保持培養(yǎng)室的空氣流通，以保證黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氧氣的需要。林地栽培黑木耳，由于樹木光合作用釋放大量氧氣，因而比大田栽培和蔭棚栽培具備充足的新鮮氧氣，可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

　　1.6　酸堿性

　　黑木耳菌絲體生長(zhǎng)適宜偏酸的環(huán)境，但易生長(zhǎng)霉菌，導(dǎo)致菌袋污染率上升。為此，在配方中要適當(dāng)提高pH值，使之達(dá)到偏堿的環(huán)境，降低污染率。