2.2 培養(yǎng)料配方 雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量52%左右。

　2.3 菌棒制作 力爭(zhēng)做到當(dāng)天拌料，當(dāng)天裝袋滅菌，避免堆積過夜，以減少培養(yǎng)料滅菌前自繁微生物的滋生量。裝袋宜緊不宜松，裝好的料筒手捏應(yīng)無指痕，每筒袋（規(guī)格為15cm×55cm）濕料重1.6kg左右。其滅菌、冷卻、接種工藝與常規(guī)操作無異。

　　2.4 培菌管理 ①培菌環(huán)境：要求潔凈、干燥、陰涼、通風(fēng)。②刺孔通氣：根據(jù)發(fā)菌情況對(duì)菌棒進(jìn)行2～3次刺孔通氣，以利于菌絲分解基質(zhì)、吸收和積聚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)和生理成熟。方法如下：當(dāng)接種穴穴周菌絲圈直徑達(dá)6～7cm時(shí)，脫去外袋并用1.5寸鐵釘在接種穴周菌絲圈內(nèi)2cm處刺3～4個(gè)孔，孔深1cm；第二次在接種穴周菌絲圈直徑達(dá)10～12cm時(shí)，用1.5寸鐵釘在穴周菌絲圈內(nèi)3cm處刺8個(gè)孔，孔深1.5cm，菌棒呈三角形堆放；第三次在香菇菌絲生長(zhǎng)滿袋后，再培養(yǎng)5d，隨即用長(zhǎng)2.5寸鐵釘分期分批進(jìn)行刺孔增氧（放大氣），每筒刺孔50～70個(gè)（根據(jù)每筒重量，重的多刺些，輕的少刺些），孔深1.5～2.5cm，刺孔后，呈三角形堆放菌棒，并加強(qiáng)通風(fēng)，以滿足菌絲生長(zhǎng)對(duì)氧氣的需求。具體操作時(shí)應(yīng)避開高溫悶熱天氣，刺孔通氣應(yīng)選擇在天氣涼爽時(shí)，分批進(jìn)行。刺孔后菌棒內(nèi)溫度上升較快，2～3d內(nèi)都應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，以防止燒菌。應(yīng)在出菇期來臨前20d完成排場(chǎng)，避免在低溫或高溫天氣排場(chǎng)。當(dāng)菌棒菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)受到驚蕈刺激就會(huì)誘發(fā)子實(shí)體大量發(fā)生。

　　2.5 高溫季節(jié)管理及適期排場(chǎng) 及早做好菌棒散堆、排場(chǎng)。香菇菌絲對(duì)外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃會(huì)引起菌絲死亡。原則上，菌棒應(yīng)避開高溫天氣，在高溫季節(jié)前選擇通風(fēng)條件良好環(huán)境完成散堆、移堆工作，并且應(yīng)輕拿輕放，避免振動(dòng)菌棒。接種后宜選擇室外蔭棚發(fā)菌，由于室外蔭棚通風(fēng)好、降溫快，可有效減少高溫?zé)闆r發(fā)生。室外遮陽棚棚頂及四周覆芒萁、樹枝、竹枝等物，加強(qiáng)通風(fēng)，以免棚內(nèi)悶熱造成燒菌；棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等攀爬作物，提高遮陽效果；蔭棚要搭高加厚，四周選用竹枝、樹枝等材料圍成，以提高通風(fēng)效果。對(duì)于老菇棚，在進(jìn)棚前要進(jìn)行一次全面的清掃與殺蟲滅菌工作。如遇連續(xù)高溫天氣，可選擇凌晨至上午9：00前采用棚頂安裝轉(zhuǎn)動(dòng)噴頭或噴霧器噴水方式降溫；也可在棚內(nèi)四周及人行道兩邊挖通地溝，引入跑馬水降溫。

　　適期排場(chǎng)。慶科212菌株菇木菌絲達(dá)到生理成熟后，在出菇適溫下對(duì)擊木（驚蕈）刺激很敏感，只要給予一定的搬動(dòng)、拍打等擊木（驚蕈）刺激，就會(huì)誘發(fā)子實(shí)體大量發(fā)生，最遲應(yīng)在當(dāng)出菇期來臨的15～20d前做好排場(chǎng)工作，特別是對(duì)花菇栽培管理的，否則會(huì)在出菇適溫下，因排場(chǎng)的振動(dòng)刺激造成大量出菇，從而增加管理難度。慶科212，菇質(zhì)優(yōu)，其出菇有一定的潮次，接種期越遲，潮次越明顯。

　　2.6 出菇管理

　　2.6.1 光照 慶科212子實(shí)體發(fā)生和生長(zhǎng)要求有較強(qiáng)的散射光，在較強(qiáng)的光照條件下，長(zhǎng)成的子實(shí)體柄短肉厚，質(zhì)量好。菌棒轉(zhuǎn)色和子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要有較強(qiáng)的散射光，通過控制棚頂部及四周遮陽物來調(diào)節(jié)光照和溫度。

　　2.6.2 催蕾 慶科212催蕾管理采取機(jī)械振動(dòng)、溫差刺激、濕差刺激等三種催蕾措施即可取得較好的催蕾效果。

　　2.6.3 低棚脫袋出菇栽培管理 在達(dá)到適宜溫度時(shí)，掌握大部分菇木已有較多菇蕾時(shí)脫袋，更有利脫袋后管理。脫袋時(shí)間應(yīng)選擇溫度低于25℃的天氣，進(jìn)行脫袋，脫袋后3d內(nèi)保持濕度90%左右，溫度低于28℃時(shí)不需通風(fēng)，高于28℃時(shí)適當(dāng)通風(fēng)。第4天起噴少量水并適當(dāng)通風(fēng)，促使菌棒轉(zhuǎn)色。出菇階段應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)并合理調(diào)節(jié)噴水量，促使子實(shí)體正常生長(zhǎng)。每潮菇結(jié)束后養(yǎng)菌7～10d，并根據(jù)菌棒情況及時(shí)補(bǔ)充水分。