抓住突破口 強(qiáng)化服務(wù)職能

 

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制機(jī)制的創(chuàng)新，自上世紀(jì)80年代中后期產(chǎn)生以來，顯示出旺盛的生命力和廣泛的適用性, 是我國轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式、加快城鄉(xiāng)一體化、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展方向和重要途徑，是我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作中全局性、方向性的工作。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)農(nóng)民組織化程度大大提高，現(xiàn)代化規(guī)?；拇笾行推髽I(yè)迅速增長，產(chǎn)業(yè)化體系已初步形成。在此基礎(chǔ)上，2011年，中國食用菌協(xié)會向全行業(yè)發(fā)出了推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的號召，2012年，協(xié)會堅(jiān)持把推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作為加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，建設(shè)食用菌強(qiáng)國的重要舉措來抓.2012年9月18日在湖南常德召開的中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨首屆全國食用菌專業(yè)合作社會議，交流總結(jié)了我國食用菌產(chǎn)業(yè)化和專業(yè)合作社建設(shè)工作經(jīng)驗(yàn)。今天在孟子故里的鄒城，我們迎來了2013中國•鄒城產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)大會暨第二屆全國食用菌專業(yè)合作社會議。 下面我向大家匯報(bào)、介紹一下近兩年協(xié)會在推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面的工作思路。

　　一、近兩年協(xié)會在推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化方面的工作思路和具體工作

　　近兩年來，中國食用菌協(xié)會走基層、訪農(nóng)戶、下企業(yè)，在充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，依據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求及協(xié)會近年來工作實(shí)際，確定了推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化的工作思路，即：立足于為會員、行業(yè)和政府服務(wù)的辦會宗旨，以“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)”為工作主線，一手抓食用菌生產(chǎn)和加工的龍頭企業(yè)，另一手抓食用菌農(nóng)民合作社, 與市場流通、科技教育、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌文化等工作相互配合，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。圍繞上述工作思路，協(xié)會主要做了以下努力和嘗試：

　?。ㄒ唬┦秤镁a(chǎn)和加工的龍頭企業(yè)方面。及時成立工廠化專業(yè)委員會；在京西賓館召開中國食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會，積極推動食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)納入國家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)；利用工廠化食用菌推廣資金，策劃了工廠化食用菌安全承諾宣言新聞發(fā)布會、“金針菇預(yù)防禽流感”、北京衛(wèi)視《山珍里的營養(yǎng)奧秘》等推廣項(xiàng)目和科普宣傳節(jié)目。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，以上活動的傳播至少覆蓋4億2千萬以上人群，大大提高了食用菌產(chǎn)品的認(rèn)知度。

　?。ǘ┦秤镁r(nóng)民合作社方面。在全行業(yè)開展食用菌專業(yè)合作社、食用菌專業(yè)合作組織、食用菌專業(yè)合作社理事長的爭先創(chuàng)優(yōu)活動，帶動、提升全國食用菌專業(yè)合作社發(fā)展整體水平。

　　依托以上兩方面工作，協(xié)會在全國范圍內(nèi)有計(jì)劃、有步驟地樹立一批食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范市（縣）。2012、2013年，協(xié)會均進(jìn)行了食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范市（縣）及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)十強(qiáng)企業(yè)的評選，通過這些縣（市）和企業(yè)的示范、輻射和帶動 ，推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化進(jìn)程。

　　同時，協(xié)會結(jié)合以上工作，加大了產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)推進(jìn)的力度，先后赴江西、湖南、湖北、青海、西藏、云南等省進(jìn)行考察調(diào)研，完成多個調(diào)研報(bào)告，向相關(guān)部門提出行業(yè)發(fā)展建議，積極爭取政策支持，加強(qiáng)了與地方政府、各級供銷合作社的合作力度，共同推進(jìn)中西部地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　?。ㄈ┦袌隽魍ê涂萍冀逃矫?。及時成立市場流通專業(yè)委員會，推進(jìn)建設(shè)完善的食用菌流通體系；建設(shè)中國•西峽食用菌批發(fā)市場，嘗試創(chuàng)新食用菌流通發(fā)展模式。召開第二屆專家委員會會議，確定了研究制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等科技工作重點(diǎn)；建設(shè)“中國華東食用菌學(xué)院”，加速適應(yīng)現(xiàn)代化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)人才的培養(yǎng)。

　?。ㄋ模┭h(huán)經(jīng)濟(jì)和標(biāo)準(zhǔn)化工作方面。通過食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展會等形式展示食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展成果，推廣食用菌多級循環(huán)利用技術(shù)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門對食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的支持；成立標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)委員會，正式啟動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作。

　?。ㄎ澹┢放莆幕矫妗＞o抓行業(yè)龍頭不放松，2012、2013年年，支持、推動雪榕生物獲得“中國國家體操隊(duì)指定專用產(chǎn)品”和“中國國家體操隊(duì)食用菌類唯一贊助商”的授權(quán)，首家“中國航天級食用菌研究所”成立，仙客來生物納入“清真食品”名錄，綠寶集團(tuán)、大山合集團(tuán)列入軍品采購計(jì)劃，壽仙谷藥業(yè)、仙客來生物、天水眾興菌業(yè)被納入科技部科技支撐計(jì)劃。

　　過去兩年，協(xié)會一直在積極轉(zhuǎn)變思路，在推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化方面作了一些工作，在這個過程中，逐漸摸索、研究出產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的困難和問題。

　　二、目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及下一步協(xié)會產(chǎn)業(yè)化工作設(shè)想

　　推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化是一項(xiàng)長期、艱巨的系統(tǒng)性工作， 產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前存在著一些問題和困難，不利于產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，主要表現(xiàn)在：

　?。ㄒ唬┥a(chǎn)方式落后，食用菌質(zhì)量安全存在隱患。大部分品種的生產(chǎn)方式基本上還是千家萬戶，規(guī)模小，條件差，栽培粗放，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一，技術(shù)落后，農(nóng)藥殘留、有害重金屬超標(biāo)時有發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以有效保障。

　?。ǘ┛蒲屑夹g(shù)水平低，自主創(chuàng)新能力不足。科技是產(chǎn)業(yè)化的重要支撐，提高科技在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的貢獻(xiàn)率是實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的重要保障。我國食用菌產(chǎn)品在遺傳育種、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及保鮮、深加工技術(shù)方面與發(fā)達(dá)國家相比，差距較大，科技含量不高，直接影響了食用菌產(chǎn)品的市場競爭力。

　　（三）缺乏機(jī)制健全、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食用菌市場流通體系。目前，我國食用菌市場流通領(lǐng)域缺乏整體規(guī)劃，市場流通領(lǐng)域建設(shè)與管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于生產(chǎn)發(fā)展，不僅缺乏現(xiàn)代市場流通的設(shè)施設(shè)備，技術(shù)落后，信息不暢，管理水平低，也存在一些地方各自為政，無序競爭、惡性競爭等現(xiàn)象，制約著生產(chǎn)與市場的有效對接，不利于資源跨區(qū)域市場流通，產(chǎn)、供、銷的銜接亟待完善。

　?。ㄋ模?biāo)準(zhǔn)化建設(shè)嚴(yán)重滯后

　　近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)以市場為導(dǎo)向，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作為發(fā)展和提升食用菌產(chǎn)業(yè)的市場競爭力的關(guān)鍵舉措，標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提升。但是標(biāo)準(zhǔn)化工作仍然相對薄弱，目前的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)不能滿足食用菌生產(chǎn)、加工的需要。 

　　（五）精深加工不足，產(chǎn)品附加值低

　　精深加工能有效延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品的附加值，是現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素，也是未來行業(yè)發(fā)展的趨勢之一。中國食用菌產(chǎn)業(yè)精深加工程度低，除為數(shù)不多的幾家企業(yè)外，很多食用菌產(chǎn)品還處于原料型的初級產(chǎn)品發(fā)展階段，普通干品、鹽漬品、罐頭食品所占總量的比例還很大，產(chǎn)品附加值較小。

突破上述嚴(yán)峻形勢和問題，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，龍頭企業(yè)大有可為。

　　龍頭企業(yè)是決定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平的重要因素，近幾年，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、帶動農(nóng)民增收、保障農(nóng)產(chǎn)品供給，維護(hù)市場穩(wěn)定方面作用越來越突出，效果越來越明顯。國務(wù)院《關(guān)于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見》中指出：“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵，”“扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是扶持農(nóng)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民”。作為全國第六大種植業(yè)的食用菌產(chǎn)業(yè)，有代表性的龍頭企業(yè)數(shù)量較少，普遍規(guī)模較小、實(shí)力較弱，創(chuàng)新能力和市場競爭能力不足，嚴(yán)重制約著食用菌產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和推進(jìn)，影響向我國從食用菌大國向食用菌強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。

　　《意見》還提出了加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)的總體思路。結(jié)合這個總體思路和食用菌產(chǎn)業(yè)的實(shí)際，龍頭企業(yè)在解決、突破上述產(chǎn)業(yè)化面臨的問題，加速推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進(jìn)程中大有可為：

　　一方面，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸探索出一條“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展道路，并初步建立起三者的利益聯(lián)結(jié)方式。例如江蘇安惠、湖北森源等龍頭企業(yè)均為這種模式，其他很多龍頭企業(yè)也將其作為近期發(fā)展方向。這種模式通過龍頭企業(yè)將先進(jìn)的經(jīng)營理念、管理方式、物質(zhì)裝備、生產(chǎn)技術(shù)等要素導(dǎo)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，加強(qiáng)了個體農(nóng)民與市場的連接，推動農(nóng)業(yè)規(guī)?；s化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，提高了農(nóng)業(yè)整體水平。這種模式也有利于用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、提升合作社和農(nóng)戶的食用菌生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，推動整個產(chǎn)業(yè)從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，從而提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，增強(qiáng)我國食用菌產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭力。

　　其次，龍頭企業(yè)強(qiáng)研發(fā)、抓推廣，已成為加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新與進(jìn)步的重要載體。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至去年，全國有3000多家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立了省級以上研發(fā)中心，近90%的國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)建立了研發(fā)機(jī)構(gòu)，科研成果獲得省級以上科技獎勵的企業(yè)占60%以上。食用菌多家龍頭企業(yè)也與國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)、大中院校建立了形式多樣、領(lǐng)域廣泛的合作關(guān)系，例如浙江壽仙谷、福建綠寶等均建立了“院士工作站”，是食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和技術(shù)體系的主體，并成長為發(fā)展精深加工、拉長產(chǎn)業(yè)鏈、提高食用菌產(chǎn)品附加值的主力軍。

　　最后，龍頭企業(yè)有利于探索并創(chuàng)新食用菌現(xiàn)代市場流通網(wǎng)絡(luò)、模式及技術(shù)，完善我國食用菌市場流通體系。目前我國食用菌產(chǎn)業(yè)大多數(shù)龍頭企業(yè)都已有自身的營銷隊(duì)伍和營銷體系，冷鏈物流體系也比較完備。在它們的帶動下，一方面有利于農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)通過龍頭企業(yè)與農(nóng)民建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)銷機(jī)制，另一方面利用、完善龍頭企業(yè)本身的流通體系，提高流通組織化程度，建立健全農(nóng)產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)，大力發(fā)展農(nóng)超對接，大力發(fā)展電子商務(wù)、推廣流通標(biāo)準(zhǔn)化、加強(qiáng)可追溯體系建設(shè)等，從而完善我國食用菌市場流通體系,構(gòu)建有序、高效的市場環(huán)境。

　　下一步，協(xié)會將堅(jiān)持為行業(yè)服務(wù)的辦會宗旨和既定產(chǎn)業(yè)化工作思路不動搖，整合行業(yè)資源，為龍頭企業(yè)提供協(xié)調(diào)、聯(lián)合的平臺，規(guī)范其發(fā)展，增強(qiáng)發(fā)展合力，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的帶動、推進(jìn)作用，以點(diǎn)連線，以線帶面，提高食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化水平。 協(xié)會提供服務(wù)平臺，推動企業(yè)自律、行業(yè)規(guī)范，共同為推動我國從食用菌大國向食用菌強(qiáng)國轉(zhuǎn)變而努力奮斗！