鬼傘，鬼蓋的別名。其包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘等。子實體白色，很快開傘，變黑并自溶如墨汁。鬼傘與草菇爭奪營養(yǎng)，影響草菇的產量；鬼傘腐爛時，菇房氣味難聞，由此常常會導致霉菌的產生。鬼傘是早秋晚春栽培平菇的一個重要制約因子，輕則減產，重則全面失敗。有效的防治方法，是提高平菇栽培成功的關鍵?！ ?nbsp;
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1、選料 發(fā)酵要充分就地取材，選用新鮮、單調、無霉變、無油垢和雜物，物理性狀好，且適宜栽培平菇的培養(yǎng)料，栽培前將培養(yǎng)料曝曬2—3天。拌料建堆后，待料溫上升至60℃后要維持3天以上，且每天要進行翻堆，翻堆時應將料堆外表及底部低溫層的培養(yǎng)料翻到料堆中央，把內部的培養(yǎng)料翻到堆的上下及四周，以利發(fā)酵均勻。發(fā)酵時控制培養(yǎng)料的含水量在70%以內，以保證高溫發(fā)酵獲得高質量的堆料。同時，培養(yǎng)料拌料時，調節(jié)培養(yǎng)料的ph值至10左右。應避免發(fā)酵不足或發(fā)酵過度。
2、配料 配料時麩皮或玉米粉添加量應低于15％，尿素添加量低于1％。依據生產實踐用硝酸磷肥，二元復合肥料，五氧化二磷含量為10—20％取代尿素可有效避免鬼傘的發(fā)生，但要節(jié)制其用量在2％以內。培養(yǎng)料含水量是栽培平菇成敗的關鍵。用玉米芯發(fā)酵料栽培平菇時，料水比應節(jié)制在1∶1.8左右，棉子殼發(fā)酵料栽培時應節(jié)制在1∶1.5左右。提高培養(yǎng)料pH值是抑制鬼傘的有效辦法，石灰添加量通常為3—5％。
3、選種 到正規(guī)廠家購買品牌正的菌種，母種傳代不超過3代，栽培種由原種轉接而來，不要由栽培種再次轉接作栽培種。菌種要選適齡、適應性強；抗雜力強、產量高、適宜當時當地栽培的品種。如果在早秋晚春栽培，應選用中高溫型品種；晚秋早春栽培，應選用低中溫型品種。優(yōu)質菌種接種后萌發(fā)快、生長快；能夠很快長滿料面，避免鬼傘發(fā)生。提高接種量也是一種卓有效果的方法?！ ?/div>
4、防治 床栽時，一旦發(fā)生鬼傘籽實體，應及時摘除（未開傘前），免得鬼傘孢子形成后蔓延，并在鬼傘菌絲生優(yōu)點撒石灰粉，抑制鬼傘菌絲生長。袋栽時，一旦發(fā)生鬼傘，應在其籽實體幼小時用手指擠壓，使其破碎后不再延續(xù)生長，同時在乎菇菌絲生長過后的料表上刺孔通氣，增進平菇菌絲生長。平菇菌絲可將鬼傘籽實體分解，并不影響平菇產量。解決后應及時通風降溫，增進平菇菌絲生長，避免鬼傘再次發(fā)生?！ ?/div>
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