菇、菜輪作生態(tài)種植技術(shù)對(duì)現(xiàn)有蔬菜大棚內(nèi)蔬菜栽培品種要求不嚴(yán)格,以冬春茬3-5月為供應(yīng)期,5月能空出大棚即可,6-9月可安排草菇生產(chǎn)。即根據(jù)草菇耐高溫、周期短的生理特點(diǎn),當(dāng)?shù)貐^(qū)氣溫穩(wěn)定在25℃以上,空氣相對(duì)濕度穩(wěn)定在80%左右時(shí),利用現(xiàn)有閑置蔬菜大棚在高溫期栽培草菇,可以栽培2-3次。9月結(jié)束后可繼續(xù)安排秋冬茬蔬菜生產(chǎn)。

　　二、關(guān)鍵技術(shù)

　　1、培養(yǎng)料準(zhǔn)備。草菇生產(chǎn)通常以廢棉、棉籽殼、玉米芯、玉米秸稈、稻麥草等作為主要培養(yǎng)料。金針菇種植戶(hù)可采用金針菇栽培廢料作為主要栽培基質(zhì),既解決了一部分金針菇栽培廢料的后處理問(wèn)題,又降低了草菇生產(chǎn)成本。按金針菇濕廢料:新廢棉:石灰:水=20:2:1:4配制培養(yǎng)料,每平方米堆制55千克備用。

　　2、堆料。按培養(yǎng)料配方要求,把所需的各種原料充分預(yù)濕后拌勻,含水量以用手捏指縫出水滴為宜,然后堆成高70厘米、寬1米的堆料,在料堆上用木棒打幾個(gè)通氣孔至堆底。料堆用薄膜覆蓋,兩天后當(dāng)溫度升到70℃以上時(shí)翻堆,把里面的料翻到外面,外面的料翻到里面,并補(bǔ)充水分。待溫度再升至70℃后,維持一天,再翻堆一次,利用發(fā)酵溫度充分殺死廢料內(nèi)雜菌并分解廢料中的有機(jī)物。6天后發(fā)酵料要求達(dá)到無(wú)酸臭味,色澤呈深棕色,有白色放線(xiàn)菌菌絲。用5%石灰水調(diào)節(jié)含水量為65%左右。把發(fā)酵好的料堆攤開(kāi)降溫到35℃左右時(shí)即可入畦接種。

　　3、大棚準(zhǔn)備。鋪料前準(zhǔn)備好大棚。大棚在清園后噴灑一次多菌靈，并悶棚2-3天,在栽培前一周耕翻曝曬3-5天,當(dāng)棚土?xí)竦冒l(fā)白后耙碎平整，再曬1-2天作畦床。根據(jù)大棚寬度橫向作陰畦，一般畦寬1米、深10厘米，長(zhǎng)度視場(chǎng)地而定。兩側(cè)各開(kāi)一條排水溝，溝深20厘米，寬30厘米,挖出的土放在兩邊。畦與畦之間距離不少于40厘米,中間作畦埂作為管理、采收時(shí)的作業(yè)道。大棚外蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng),遮陽(yáng)網(wǎng)兩邊直接能觸到地面。畦上方搭小拱棚,小拱棚上蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和無(wú)紡布。在場(chǎng)地四周還要挖一條較深的環(huán)場(chǎng)水溝,以便排水及防止蟲(chóng)蟻等侵入。棚內(nèi)放置2個(gè)水桶,用來(lái)預(yù)熱水溫。

　　4、鋪料接種。接種前在畦內(nèi)噴施1%石灰水或撒一層石灰,在畦內(nèi)先鋪一層料,料厚2厘米,邊緣撒一層菌種,再鋪一層10厘米厚料,最上面撒上剩余菌種,菌種用量1-2袋/平方米。鋪料時(shí)不宜拍實(shí),必須要使畦面呈龜背形,中間高邊緣低。播種結(jié)束后蓋一層地膜,大棚外及時(shí)覆蓋草簾和遮陽(yáng)網(wǎng),避免陽(yáng)光直射。

　　5、發(fā)菌管理。出菇期發(fā)菌料溫度控制在30℃-35℃,空氣相對(duì)濕度控制在85%左右,每天抖動(dòng)地膜2次,以便換氣。待料面布滿(mǎn)菌絲后,撤去地膜,覆蓋一層1厘米厚的(消毒)細(xì)土,用棚內(nèi)桶里水噴濕,保持溫度和濕度,小拱棚每天通風(fēng)半小時(shí),一周后即可出菇。

　　6、出菇管理。菌絲爬出土面后,灑足出菇水,要求水溫30℃左右,不可用涼井水,空氣濕度在90%左右。出現(xiàn)小菇蕾以后濕度不夠時(shí),不可再灑水或直接用水淋,應(yīng)改噴水霧,每次噴水后可通風(fēng)20分鐘,要求空氣流通,氧氣充足。出菇需要散射光,光線(xiàn)太弱不能形成子實(shí)體,光線(xiàn)太強(qiáng)對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)有抑制作用。

　　7、適時(shí)采收。從接種到采收11-12天,采收期3-5天,高峰期一天可采收兩次,采收的原則是采大留小,也可成簇采收。首批菇采收后先不要澆水,2天后覆土澆水進(jìn)行出菇管理,4天后可采收第二批菇。由于溫度高,發(fā)育快,采收要及時(shí),否則菌幕破裂后就失去商品價(jià)值。采下的菇還會(huì)繼續(xù)發(fā)育,應(yīng)立即將草菇基部雜質(zhì)用小刀剔除,分好等級(jí),通風(fēng)稍干后盡快銷(xiāo)售。

　　8、廢料處理。前兩茬栽培廢料需要清理出大棚,可以作為肥料在其他蔬菜大棚或露地使用,最后一茬栽培廢料可直接用翻耕機(jī)在棚內(nèi)進(jìn)行深翻,作為棚內(nèi)土壤改良使用。