六、出菇期管理
　　蘑菇栽培的出菇期管理工作，主要包括水分管理、通風換氣、采收、菇床整理、追肥等，其中水分管理顯得尤為重要?！?br /> 　　6.1水分管理。菇床調水的原則是：保持菇房空氣相對濕度85-90%，18℃以上謹慎用水，高于20度避免向菇床噴水，噴水時嚴防水分滲入到料內，噴水后應加強通風，嚴禁噴關門水。調水的時間和用水量應根據(jù)實際情況來確定：看菇調水，菇多多調水，菇少少調水，重水輕調，干濕相間；看天調水，天氣干燥時多調水，陰雨天可少調水或不調水；看土噴水，防止表面覆土偏干，以補足土層濕度為好。
　　6.1.1噴“結菇水”。覆土調水后的通風同樣由少到多，覆土后15-20天，當菌絲爬到覆土層的三分之二時，應加大通風，控制菌絲生長，防止菌絲冒面，使其橫向健壯生長，使毛狀菌絲連成線狀菌絲橫躺在土層中，當土縫中出現(xiàn)線狀菌絲開始扭結成米粒大小的原基，此時應結合菇房通風，適時噴“結菇水”，一般每天噴水一次，每次每平方米用水量1公斤左右，連續(xù)噴2-3天，促進子實體迅速形成，調水以土層吸足水分不漏料為準，土層未濕透，說明水量不足，土層有水滲入基料，說明用水過多，可能會對以后的出菇產(chǎn)生不利影響；具體用量應根據(jù)覆土材料的土質？p厚薄、菌絲的強弱、菇房的保濕條件結合氣候情況，決定噴水的時間？p次數(shù)和數(shù)量，噴水的原則是輕噴勤噴，標準是土粒以手指能掐扁，不粉碎，不粘手為合適，噴水后大通風2天，然后減少通風，促使菌絲向上生長，為以后持續(xù)出菇作好準備。
　　6.1.2噴“出菇水”。當床面普遍看到蘑菇子實體原基長到綠豆大小時，生長加快，需大量水分，要及時噴1-2次“出菇水”。出菇水要重，一般每天噴水一次，每次每平方米用水1-1.5公斤，調至床面土層亮晶晶，3-4小時內吸不干為準，促使子實體迅速出土長大；此時已有菇蕾現(xiàn)出，注意水溫要盡量與棚溫相近，不可使溫差過大，有菇蕾的地方應采用多次少量的噴法，但總量要足，仍應注意土層中不要有水滲入基料，每次噴水量應根據(jù)床面子實體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴；噴水時間是在噴結菇水后的4-6天進行，噴水后，還要通風幾小時，然后要逐步減少菇房的通風量，增加菇房濕度，保持空氣相對濕度在90%左右。當大批子實體黃豆粒大小時，可再噴1次“保菇水”，每平方米用水0.5-0.8公斤，以保證出菇高峰有充足水分供應。
　　6.1.3噴“維持水”。秋季氣候干燥，菇床蒸發(fā)量大，應經(jīng)常向菇房內空間和墻壁噴“維持水”，以維持菇房空間相對濕度，滿足菇蕾的生長發(fā)育需要，噴水的時間最好在早我溫度較低時進行，噴水量每平方米控制在0.5-1公斤，在空間來回噴灑，通風較好的菇房午后再噴一次，每次噴水后開門通風30分鐘；噴水次數(shù)及用水量應根據(jù)菇房溫度、通風等情況靈活掌握，與保持菇棚濕度相結合，保持菇房內空氣濕度在90%左右，床面覆土基本濕潤，但在通風孔、近門口處有發(fā)白現(xiàn)象均屬正常。
　　6.1.4噴“轉潮水”。每潮菇采菇完畢，要立即清理床面死菇、剔除老菇根后，減少噴水量2-4天后逐漸加大噴水量，使下潮菇盡快得到水份而轉潮，每天噴水一次，連續(xù)噴2-3天，用水量一般為每次每平方米0.8-1公斤；隨后噴維持水，直至下潮菇蕾形成再噴出菇水和保菇水。
　　出菇期的水分管理應根據(jù)生產(chǎn)實際靈活掌握，噴水的主要目的是補充復土層的水分含量和菇房內的相對濕度，以滿足蘑菇子實體的生長需求，因此，在陰雨？p濕？p悶的天氣，菇房的空氣溫度已經(jīng)滿足要求，就不必天天噴水，以免造成更高的空氣濕度，引起雜菌滋生、產(chǎn)生病斑菇和死菇，晴冷干燥的天氣要采取少量多次的噴水方法（少噴勤噴），并適當減少通風，以保持菇房的濕度。
　　6.2通風管理。蘑菇子實體的生長過程，需要吸入氧氣，排出二氧化碳，培養(yǎng)料的分解還會產(chǎn)生很多廢氣，因此，出菇期間必須保持菇房內空氣新鮮，注意通風換氣，保持相對的空氣流通，避免封閉狀態(tài)，否則容易產(chǎn)生“氣害”和“病害”；通風要考慮到保持菇房內小氣候的相對穩(wěn)定：秋菇前期菌絲生長旺盛，出菇多，產(chǎn)生大量的二氧化碳，需要加強通風，保持菇房內空氣新鮮；但此時期氣溫較高，又需保持較高的空氣濕度，當氣溫高于18℃時，菇房通風主要在早晚或夜間進行，無風時，南北門窗可同時打開，有風時，只開背風窗，陰雨天可日夜通風；秋菇后期，出菇少，氣溫低，可適當減少通風，當氣溫低于12℃時，通風宜在中午進行，能適當提高菇房的溫度；冬季氣溫低，菇房要做好保溫工作，同時要有一定的時間通風，保持室內空氣新鮮，一般每天中午開南面門窗2-3小時，天暖無風時，南北窗可同時打開，氣溫特別低時，可間隔2-3天通風一次，保持室溫在4℃以上，必要時將門窗漏風處堵上，使室溫不低于0℃；秋菇結束后，從培養(yǎng)料反面普遍打洞，增加料內空氣，散發(fā)有害氣體，以利菌絲的生長；春季氣溫較低時，通風在中午氣溫較高時進行，以利提高菇房溫度，4-5月份氣溫升高，宜早、晚和夜間通風。菇房通風換氣的原則是：在保證菇房適宜溫濕度的情況下，排除有害氣體，保持室內空氣新鮮，創(chuàng)造適宜于蘑菇子實體生長的環(huán)境條件，有風時開背風窗，無風時南北窗可全開，陰雨天宜日夜開窗，平時可結合每次調水后進行大通風。通風速度應緩慢，經(jīng)驗判斷方法：可向床面上噴一口煙，能在20秒內消失，這樣的空氣循環(huán)速度比較合適。
　　蘑菇子實體生長的最適溫度為16-18℃，如遇高溫（20℃以上）應加強通風降溫，以免高溫悶棚，造成大批死菇，可晚間多通風，利用晝夜溫差調節(jié)菇房溫度，也可用遮陽網(wǎng)降溫；氣溫低時，白天多通風；陰雨天，晝夜通風。由于蘑菇為恒溫結實性，晝夜溫差超過8℃就會影響蘑菇的產(chǎn)量，在出菇期應充分結合噴水和通風換氣進行菇房溫度的調控，防止菇房發(fā)生急劇的溫差變化，給蘑菇生產(chǎn)造成產(chǎn)量和品質的影響。
　　6.3病蟲害防治。出菇期間，床面有菇禁止使用任何農(nóng)藥。當菇房內溫度高于17℃，很容易遭受病蟲侵害，因此必須調控好溫、濕、氣等環(huán)境條件，防止高溫高濕及悶熱狀態(tài)出現(xiàn)；門窗裝紗網(wǎng)防止蟲害侵入，當出現(xiàn)蟲害時，用適當方式誘殺；當出現(xiàn)病害時，輕微者局部清除用藥防治；普遍嚴重者，則應將子實體全部清除，針對病情用藥防治。當氣溫低于17℃，病蟲危害相應大大地減輕。
　　根據(jù)我地多年生產(chǎn)情況，在蘑菇栽培上，疣孢霉、病毒病、鬼傘、菇蚊、菇蠅和螨蟲等病蟲危害較為常見，采用及時、有效地防治方法和措施，把病蟲害的發(fā)生發(fā)展控制到最低水平，以保證蘑菇生產(chǎn)取得高產(chǎn)高效。
　　6.3.1疣孢霉
　　菇體被疣孢霉浸染后出現(xiàn)畸形，菇柄膨大、菇蓋變小，并附有白色絨毛狀菌絲，以后變成褐色，產(chǎn)生褐色病斑。所有的蘑菇菌株都易感染疣孢霉病菌，老菇房的層架、地面、墻面的空隙等地都能隱藏大量的病菌孢子，當新料進房，溫濕度適宜時，孢子萌發(fā)，形成新的污染源。因此，及時清除廢料、沖刷菇房，密閉薰蒸、干燥通風都是很有必要的消毒程序。薰蒸藥劑可用于甲醛和高錳酸鉀薰蒸。
　　疣孢霉主要來自于土壤，因此清除土壤中的病原菌是防治疣孢霉的最有效措施。在取土時要注意土壤的無污染性，選擇表土層30公分以下的土，將土壤攤開，表面撒上石灰并及時翻曬；在覆土前10天左右將覆土材料用菇豐1000倍加菇凈2000倍或高效氯氰菊酯800倍噴霧至半潮時悶堆5-7天即可使用。
　　在出菇前期和菇蕾發(fā)生期，注意檢查菇床面上的菌絲。若有發(fā)現(xiàn)疣孢霉菌開始為害，要及時用藥防治?？稍谟盟幥耙惶焱Ｖ?jié)菜⒃跒楹μ幦錾鲜雏}，再用菇豐1000倍，每平方米1-2公斤藥液噴霧，噴后停止?jié)菜惶?，相?-5天后再噴一次，或在采菇后施用，連用3-4次，每次可選用不同的藥劑，如多菌靈、施保功或代森錳鋅，可有效防控病害的發(fā)生發(fā)展；另外適當降低溫度和濕度，減少溫差，也能有效減少疣孢霉的發(fā)生和降低危害程度。
　　疣孢霉的危害一旦發(fā)生，應做到：①立即停止?jié)菜哟笸L量，降低菇房溫度和濕度；②立即挖掉病菇、菌絲塊和周圍的覆土，并且撒上石灰集中銷毀，防止再次感染；③換上新土后，在原發(fā)病部位均勻噴灑福爾馬林、多菌靈等高效殺菌劑，嚴重時菇房內用福爾馬林（用量為10毫升/立方米）熏蒸消毒1小時，通風2-3天，待床面干燥后再噴藥。
　　6.3.2蘑菇病毒病
　　蘑菇病毒病發(fā)生普遍，對產(chǎn)量影響較大，危害嚴重，受害程度與感染期有關。受病毒病危害的子實體最明顯的癥狀是菌柄伸長，菌蓋很小，有的甚至菌蓋直徑還低于菌柄，菌蓋薄而平展，早開傘；發(fā)病的蘑菇菌柄上經(jīng)常出現(xiàn)褐色斑或條紋狀斑。
　　防治方法和措施：①培育、使用無病毒菌種。②播種后用地膜或舊報紙覆蓋床面，以防帶毒孢子降落在培養(yǎng)料中，并定期（每5-6天一次）用0.5%甲醛溶液噴灑床面，直至覆土時為止。③菇房使用前要徹底消毒，生產(chǎn)結束后及時清除廢料，床架及用具要用消毒液浸泡、洗刷曬干，并用1%碳酸鈉加2%五氯酚鈉混合液涂刷，再用5%甲醛溶液噴灑菇房墻壁、地面及菇床，或用硫磺進行熏蒸。
　　6.3.3鬼傘菌
　　鬼傘菌又名野蘑菇，主要產(chǎn)生于溫度過高的培養(yǎng)料中，在堆制培養(yǎng)料時，首先選擇無霉變的原料，同時調整好碳氮比，避免含氮量過高，當培養(yǎng)料中有氨味或氨味過重時，要用甲醛進行處理；其次在發(fā)菌階段切記不要使料溫過高，避免病菌的產(chǎn)生。如果菇床上已經(jīng)出現(xiàn)鬼傘菌，應立即拔除干凈，隨后通風降溫，待菇房溫度下降后，病菌便自行消失。
　　6.3.4螨蟲
　　在蘑菇發(fā)菌過程中，若發(fā)生螨蟲危害，通常造成菌絲退化，絨毛狀菌絲減少，菌絲表層有粉紅色或白色的亮點，子實體出現(xiàn)孔洞、腐爛、禿根，幼菇萎縮等現(xiàn)象，從而造成菇體營養(yǎng)無法輸送而萎縮死亡。
　　防治的方法措施：①二次發(fā)酵要徹底，確保培養(yǎng)料的質量；②杜絕使用帶螨菌種；③發(fā)菌和出菇期培養(yǎng)料中的蟲口密度達到防治指標（用放大鏡看到的范圍內有3-5只螨蟲）時須及時用藥防治：若菇房密封條件好，可用磷化鋁熏蒸，每立方米菇房用3片，密閉菇房48小時；若菇房密封性差、蟲口密度大，應采用藥劑噴霧防治，可用阿維菌素、三氯殺螨醇或菇凈兌水噴霧；在覆土期發(fā)現(xiàn)螨蟲.可在覆土后結合調水，在水中加入藥劑進行除螨，在菇采凈后施用，間隔4－5天后，重施一次，一般噴施3次，基本可減少螨蟲的危害影響，達到正常出菇。
　　6.3.5菇蚊
　　主要是幼蟲取食菌絲，幼蟲多在土層有菌絲的地方取食菌絲和原基，并從幼菇的基部鉆入菇體。隨著菇體的生長，菇蓋和菇柄內形成許多孔洞，嚴重影響了菇體的產(chǎn)量和質量。
　　防治的方法措施：
　　①及時清除廢料，減少蟲源；②覆土拌藥，減少發(fā)菌期蟲源，當發(fā)菌期發(fā)現(xiàn)有成蟲活動，就要在料面覆蓋物上噴施敵敵畏或菇凈，以減少成蟲飛入量，覆土時拌入1000倍的菇凈藥液，能有效殺死料中的幼蟲。
　?、鄢龉狡诎l(fā)現(xiàn)幼蟲為害，應及時摘除可收的菇體，待菇床土面較干時，用500-1000倍的菇凈或1000-2000倍的敵殺死、氯氰菊酯進行噴霧，成、幼蟲兼治。
　　④春菇期應將菇凈與澆春菇水結合在一起，多次噴施，以確保春菇安全。
　　6.3.6蘑菇病蟲害綜合防治措施
　　蘑菇病蟲害綜合防治就是運用農(nóng)業(yè)、物理、化學、生物等措施，將蘑菇病蟲害控制在最低水平，以保證蘑菇優(yōu)質高產(chǎn)。
　?。?）菌種。選用高產(chǎn)、優(yōu)質、抗病蟲害能力強、抗逆性強的菌株。隨意引種沒經(jīng)過審定的菌株，極易傳播病蟲危害，特別是蘑菇病毒病的危害；生產(chǎn)上宜選用具有適宜菌齡、生活力強、不帶病蟲害、外觀色澤潔白的優(yōu)質菌種。
　?。?）做好培養(yǎng)料的發(fā)酵及覆土消毒工作。培養(yǎng)料成分配比適當，酸堿度及含水量適宜，且發(fā)酵得好，既有利于菌絲生長，使菌絲體生長健壯，增強自身抵抗病蟲、雜菌能力，同時培養(yǎng)料經(jīng)過發(fā)酵可殺死料中的絕大部分病菌孢子和蟲卵，減少病蟲危害來源；覆土也是傳播病蟲害的主要媒介，消毒覆土是預防許多病蟲害的關鍵措施，覆土材料一般應選取地表15厘米以下的土，備土后應在烈日下暴曬至干燥狀態(tài)，使用前用1‰的甲醛溶液均勻調水，再用1%的敵敵畏噴灑到覆土中，調水后用薄膜覆蓋一天，再攤開晾曬1-2天，待甲醛揮發(fā)后使用。
　?。?）做好菇房的清潔衛(wèi)生工作。菇房在使用前除了做好常規(guī)清潔衛(wèi)生外，還應進行一次全面消毒殺蟲工作：①菇房內床架噴一次波爾多液或漂白粉液；②墻壁、地面、床架及周圍空間用1‰多菌靈加0.5%敵敵畏噴霧；③整個菇房按每立方米10毫升甲醛、2克高錳酸鉀的量熏蒸12小時；④菇房的門窗裝上紗門、紗窗，以防害蟲飛入。
　?。?）做好蘑菇栽培的管理工作。①根據(jù)氣候條件適時播種；②蘑菇栽培過程中要經(jīng)常檢查床面，發(fā)現(xiàn)有病蟲出現(xiàn)或有異常氣味要及時處理；③做好菇房保溫工作，避免高溫和凍害；④加強菇房水分管理，根據(jù)栽培情況，使菇房保持適宜的濕度，出菇時，噴水應細，不宜打大水。⑤注意菇房通風透氣；⑥菇房要保持清潔，摘除的病菇及受污染的培養(yǎng)料要及時處理，不宜留在菇房內。
　?。?）采用適當?shù)幕瘜W防治措施。①在菇床覆土后，土面及周圍空間噴1‰的甲醛溶液或多菌靈液可有效防治多種病害發(fā)生；②每隔一個月在菇房噴一次1‰的甲醛溶液或多菌靈液。③發(fā)現(xiàn)病蟲需要用藥時，使用的農(nóng)藥、用藥量及用藥時間要適當，以避免發(fā)生藥害，造成蘑菇污染或人畜中毒等不良后果；④發(fā)現(xiàn)鼠害及時用藥或捕捉。
　　6.4菇床整理。每次采收以后，菇床上遺留下的死菇、老菇根要及時清除干凈，因老根已失去吸收養(yǎng)分和出菇能力，占據(jù)位置會使下面的菌絲生長受到影響，妨礙出菇，如果時間長腐爛后，還容易引起病蟲害。在第一批菇和第二、三批菇采收后，剔除老菌絲尤為重要。清除老菇根、死菇后要把采菇時帶走的泥土，用濕潤的細土重新補平，保持原來的厚度。清除老菇根時不能大挑大翻，以免損傷菌絲，應使用鑷子挑選。冬季停產(chǎn)期間，應進行一次全面的清除老菇根、松土和補土工作。若培養(yǎng)料內菌絲旺盛，土層菌絲板結，應先將細土輕輕刮到一旁，逐一松動粗土，揀去發(fā)黃的老菇根和死菇，然后把細土蓋上鋪平，土層不厚的，可補加新細土；如料內菌絲一般，土層菌絲也未板結的菇床，只需進行松土，用鑷子或小刀輕輕挑動細土，將細土縫內或粗土間的老菇根、死菇清除，噴一次石灰水或營養(yǎng)液，10天左右再補一層新的細土；如料內菌絲生長較差或有少數(shù)霉菌的菇床，只需在料的反面用木棒或竹竿向料內戳洞，并使土層有所松動，以改善料內和土層中的通氣狀況，促進菌絲生長，抑制雜菌生長。
　　6.5追肥。蘑菇生長發(fā)育需要不斷地從培養(yǎng)料中吸收營養(yǎng)，在出菇盛期，需肥量大，若料內營養(yǎng)供應不上易出現(xiàn)菇柄細長、薄皮開傘菇，生育后期料內營養(yǎng)不足時，產(chǎn)菇量少、菇小、薄皮菇多，嚴重影響蘑菇的產(chǎn)量和質量；在子實體生長時，某些微量元素的供給也非常重要，如果缺少微量元素，會影響菇體生長的生理活動，適時補充適量的微量元素，會收到意想不到的效果；追肥一般掌握在每批菇結束后，下批菇長至黃豆大時噴施為適宜，不能盲目追肥，溫度18℃以上不宜追肥，每平方米每次用量約0.5公斤，可施磷酸二氫鉀、硫酸鎂、葡萄糖等速效性肥，使用濃度為5‰左右。
　　生產(chǎn)實踐中蘑菇追肥常用的肥水有：①菇根水：將鮮蘑菇根5-10公斤沖洗干凈后切碎，加清水10-15公斤，煮沸10-15分鐘，過濾取汁，加水30-40公斤稀釋后噴施；②培養(yǎng)料浸出液：培養(yǎng)料浸出液是蘑菇栽培中使用最普遍的追肥，取材方便，成本低，不產(chǎn)生副作用。將發(fā)酵后曬干的培養(yǎng)料捶碎，放入缸內，加10倍開水沖泡，攪拌后加蓋悶閉，冷卻后過濾取汁使用，噴霧時加1倍清水，床面經(jīng)常使用這種液肥，能延長出菇高峰期，可使子實體肥厚，提高產(chǎn)量和品質；③鮮豆?jié){汁：用黃豆1公斤浸水后磨成漿汁，過濾后加50千克水進行噴霧；④葡萄糖、尿素復合液：用1%的葡萄糖和0.1-0.2%尿素溶液，在采菇中后期施用，有較好的增產(chǎn)效果（注意此液肥在氣溫上升到18℃以上時禁用）；⑤磷酸銨液肥：用磷酸二氫鉀0.2公斤、碳酸氫銨50克，加水15公斤配制成磷酸銨液肥，使用時加1倍清水進行噴灑；⑥蘑菇健壯素1號：比久0.5克、硫酸鎂40克、硼酸10克、硫酸鋅20克、尿素100克、維生素B1100毫克，加水100公斤，可供300平方米菇床噴2-3次，對菌絲復壯具有良好的效果；⑦蘑菇健壯素2號：比久1克，硫酸鎂50克，磷酸二氫鉀100克，維生素B1100毫克，加水100公斤，對促進子實體形成和肥大有明顯效果，使用方法和用量與1號相同；⑧快豐收：使用濃度以1:1000倍液的效果為好，可用于覆土的調節(jié)水，以及子實體長出后的保濕水，每5天施用一次，每平方米總用藥量為0.5毫升，有明顯的增產(chǎn)效果。
　　6.6出菇中、后期管理
　　在出菇中、后期，由于出菇量逐漸減少，氣溫逐漸下降，水分蒸發(fā)量逐漸降低，所以調水量和調水次數(shù)也相應減少；調水、通氣、控溫等管理要求與出菇前期基本相同，所不同的是，前期菇管理一般在晚間即氣溫較低時段進行操作，中午溫度高時不操作，而后期菇管理一般在白天操作；中、后期明顯出現(xiàn)床面無菇落潮間歇，主要是做好養(yǎng)菌管理工作，出菇落潮后，及時整理床面，揀除死亡小菇蕾，清理老化根狀菌索，挑剔老菇根，再用濕細土補平床面；保持菇房內空氣新鮮，并做好保溫工作，讓蘑菇菌絲有一個休生養(yǎng)息復壯的時間；同時要做好菇床施肥、病蟲害防治和覆土層pH值調節(jié)工作。

　　七、越冬管理
　　當菇房溫度自然降到10℃以下，秋菇基本結束，即進入蘑菇越冬期；菇房溫度降到5℃以下，菌絲進入休眠期，及時做好菇房越冬期管理，可為春菇打下良好的基礎；
　　7.1清理料面。在秋菇采收結束后，應及時清理菇床，剔除床面死菇、老菌塊及干癟發(fā)黃的老菌絲，然后補上一層潮細土，避免滋生雜菌，又可起到保溫保濕的作用，同時還應堵塞鼠洞，防止鼠害。
　　7.2通風保溫。秋菇經(jīng)過長時間的保濕催菇，菇房濕度大，培養(yǎng)料及覆土含水量較高，不利菌絲恢復生長；為此，料面清理結束后，應將菇房門窗打開，進行通風，并在料面上用尖木棍打洞，以排出料內水分和廢氣，促進菌絲恢復生長；晴天中午室外溫度高于菇房溫度時，開南北窗通風，平時開南面窗通風，注意保持菇房溫度在3-4℃以上，避免低溫結冰，凍傷菌絲，確保菌絲安全越冬，為春菇高產(chǎn)打下基礎。
　　7.3補充營養(yǎng)
　　培養(yǎng)料經(jīng)秋季大量產(chǎn)菇，營養(yǎng)消耗較大，pH值也降低較多，應結合通風、補水進行調節(jié)酸堿度和補充營養(yǎng)，以增加土層菌絲的營養(yǎng)，追肥液可用,0.1%-0.2%尿素液、磷酸二氫鉀溶液噴施菇床，或追施“蘑菇健壯素1號”，并用細土覆蓋露出床面的菌絲體，以防寒流凍傷菌絲。
　　7.5水分管理。菇房越冬每隔10-15天，適當對土層進行噴水，噴水宜在外界氣溫比菇房溫度高的情況下進行，噴水可用井水或20℃左右的溫水，每次每平方米噴0.6-1.2千克，氣溫在0℃以下不能噴水，結合調水可噴0.5%-1%的石灰澄清水或1%碳酸鈣液，調整覆土的酸堿度（pH值）為7-7.5。

　　八、春菇管理
　　春季氣候變化很大，氣溫忽高忽低，要特別加強管理工作，以免造成菌絲萎縮、死菇和蟲害的發(fā)生；次年3月中旬以后，氣溫回升，蘑菇又進入了春季出菇階段。加強春菇管理，可使產(chǎn)量達到全年的30%。
　　8.1水分管理。春菇出菇水的調節(jié)一般可在3月中旬開始調水。春菇調水總的原則是“3月穩(wěn)，4月準，5月狠”。3月份調水時可先噴pH值為8～9的石灰清水3～4次，增加土層的堿性。每隔1～2天噴水1次，每次噴水230克/平方米，使細土能捏得扁，搓得碎，土層含水量達18%。春菇調水前期氣溫在15℃下，可結合調水噴施葡萄糖、2號健壯素等營養(yǎng)液，增加菌絲活力。出菇前5～7天，還應噴施菇凈1000倍防治越冬期的害蟲。4月份，氣溫逐漸升高，蘑菇大批出土，這時需增加水量，要達到秋菇旺產(chǎn)期相同的土層濕度。一般每天噴230～360克/平方米，保持細土搓得圓，捏扁有裂口。5月份氣溫較高，常在25℃以上，床面耗水量多，此時土層濕度調到比秋菇旺產(chǎn)期還要大些，每天噴水450-700克/平方米，使細土稍粘手，促使能結菇的土層菌絲加速結菇。出菇期間要菇房空間經(jīng)常進行噴霧，增加空氣相對濕度。
　　8.2通風管理。氣溫低時，應在中午進行通風，若天氣晴暖，氣溫在18℃左右，可打開全部通風口通風1-2小時。低溫時減少通風，注意菇房保溫。當氣溫在23℃以上時，早上開窗降溫并通風，使土面偏干一點，防止菌絲徒長，床面停止噴水，空中不再噴霧。當溫度低于22℃時，可適當噴水降溫爭取再出一潮菇。
　　8.3蟲害預防。溫度高，蟲害重。4月份應把通風口釘上紗窗，防止害蟲飛入。若室內有害蟲飛動，向空中噴溴氫菊類藥物，也可在門口掛敵敵畏浸過的簾子。