名稱 質(zhì)量指標(biāo)

感官指標(biāo)

顏色：芝蓋棕褐色，有孢子粉，蓋背淡黃色，無(wú)疤痕或少疤痕，

無(wú)或少孢子粉痕；

形狀：芝面呈如意形，規(guī)整、無(wú)鹿茸狀；

標(biāo)氣味：靈芝苦味，無(wú)異味；

不允許混入物：霉變、蟲(chóng)蝕靈芝，沙粒，金屬物

理化指標(biāo)

水分≤13%； 多糖≥3%； 三萜≥1%

粗蛋白≥8%； 灰份 ≤10%

 衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合GB7090-1996食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

重金屬及有害物：砷<1mg/kg鉛<2mg/kg,汞<0.2mg/kg,DDT<0.1mg/kg

在上述指標(biāo)中，多糖與三萜類(lèi)含量是靈芝藥效的主要成分，只有品質(zhì)純正的靈芝才能達(dá)到。靈芝的苦味主要來(lái)自三萜類(lèi)成分，故可口感判別之。