在自然界，菇類(lèi)是以孢子為繁殖體，而以菌絲體或休眠體越冬。在環(huán)境適宜時(shí)，菌絲可以從周?chē)|(zhì)中吸取營(yíng)養(yǎng)，年復(fù)一年的產(chǎn)生子實(shí)體，并釋放孢子，這種繁殖稱(chēng)為有性繁殖。在條件不適時(shí)，菌絲死亡或產(chǎn)生無(wú)性孢子，或以休眠體渡過(guò)不良環(huán)境，到條件適合時(shí)再恢復(fù)生長(zhǎng)，這種繁殖稱(chēng)為無(wú)性繁殖。食用菌的生活史是由有性繁殖和無(wú)性繁殖兩個(gè)部分組成的。