香菇由哪幾部分構(gòu)成的？

香菇屬于真菌的擔(dān)子菌綱、傘菌目、斗菌屬。香菇又名花菇、冬菇、香覃。香菇由菌絲體和子實(shí)體構(gòu)成。

一、菌絲體是香菇的營(yíng)養(yǎng)器官。菌絲體的菌絲由孢子萌發(fā)而成，白色，絨毛狀，有分枝，有分隔，菌絲發(fā)育到一定階段，會(huì)斷裂成大量粉孢子，在菌絲體表面形成一層白粉。菌絲體互相扭結(jié)，發(fā)育成子實(shí)體原基――幼蕾。

二、子實(shí)體由菌絲體發(fā)育而成，多數(shù)叢生。由菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)組成。

菌蓋：圓形、淺黃色至褐色半球形，初期邊緣內(nèi)卷，以后漸平展，中央凹下。以后長(zhǎng)大變成扁平狀，邊緣伸展。潮濕時(shí)蓋面粘滑。干燥時(shí)具光澤，有鱗片，有菊花狀或龜甲狀裂紋。幼嫩時(shí)邊緣有菌幕殘余物。菌蓋一般3―6厘米，大的可達(dá)10厘米以上。菌蓋的菌肉肥厚，中部達(dá)1厘米厚，柔軟有韌性，白色。

菌褶：著生于菌蓋內(nèi)方，由菌柄處放射狀長(zhǎng)出，刀片狀的褶片老時(shí)或受傷會(huì)產(chǎn)生紅色或褐色斑塊，褶片上長(zhǎng)著很多擔(dān)子和隔絲，擔(dān)子長(zhǎng)出擔(dān)孢子。

菌柄：中生或偏生，圓柱形或稍扁，白色，內(nèi)實(shí)，長(zhǎng)3―10厘米，直徑0.5―1厘米。是支撐菌蓋、菌褶和輸送養(yǎng)料、水分的器官，基部連接菌絲體。

菌環(huán)：位于菌柄的中部。香菇幼時(shí)，蓋的邊緣有白色膜狀物，與菌柄相聯(lián)，其作用是保護(hù)菌褶。當(dāng)菌蓋展開時(shí)，此膜撕裂，部分附于菌蓋邊緣。部分殘存在菌柄上，形成環(huán)狀物，隨著菇體成熟而消失。