覆土是磨菇栽培過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，覆土材料的性狀直接影響到出菇的早晚和產(chǎn)量。特別是覆土的持水率、保水力對(duì)產(chǎn)量的影響較大。近年來(lái)，各地都不斷地進(jìn)行覆土材料的選擇和改進(jìn)。從簡(jiǎn)單的采用菜田土、河泥土到人工配制復(fù)合土（如細(xì)泥礱糠土、發(fā)酵土）、東北泥碳土。但我國(guó)許多山區(qū)土質(zhì)均偏沙，保水力差，持水力低，而粘性土（如菜田土、河泥土）來(lái)源很少，極大地制約了該類地區(qū)的蘑菇種植業(yè)的發(fā)展。實(shí)踐證明，將稻麥草打成粉末，按一定比例添加，可使覆土持水率大大提高，且菌絲吃土快而充分，產(chǎn)量高，只使用小型機(jī)械便可完成加工，具有推廣價(jià)值?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：

一、草粉的制作工藝

1、切草粉碎草。選用色澤金黃無(wú)霉變的稻草和麥草，用鍘草機(jī)或鍘刀切成2-4厘米長(zhǎng)。用飼料粉碎機(jī)（篩孔孔徑1.5毫米或2.0毫米）對(duì)切好的草段進(jìn)行粉碎，一般用4千瓦電動(dòng)機(jī)可粉碎草30公斤/小時(shí)，111平方米覆4厘米左右厚土，摻100公斤干草粉最佳。

2、草粉的預(yù)濕及調(diào)節(jié)。用ph值12左右的石灰水來(lái)預(yù)濕草粉，每10公斤草粉加石灰水10公斤。注意切忌草粉含水量過(guò)高，否則會(huì)造成土與草粉難以混勻，而成"小草團(tuán)"狀。

二、覆土及覆土制作技術(shù)

1、覆土的配比及消毒。在預(yù)濕草粉的前一天，要浸泡好礱糠，一般用ph值12-13的石灰水浸泡24小時(shí)之后撈出，與已預(yù)濕的草粉混勻攪拌，邊抖邊噴1%的甲醛，使覆土含水量達(dá)到"手捏成團(tuán)，甩手能散"的程度，推成錐形后用薄膜蓋嚴(yán)，悶48-72小時(shí)。

2、上土。悶完之后掀膜，攤開(kāi)土散盡藥味，一般36小時(shí)后，噴0.2%菊樂(lè)合酯，使覆土含水量重新達(dá)到"手捏成團(tuán)，甩手能散"的程度，然后上土，一般15-18厘米厚的料上土4厘米左右，厚度均勻一致。

3、覆土后的管理。覆土后要保持好菇房濕度，要經(jīng)常向地面噴水，地表潮濕但不積水，避免覆土失水過(guò)多，覆土后第3天趁菌絲剛開(kāi)始吃土，土表又開(kāi)始發(fā)干的時(shí)候，適當(dāng)噴些0.1%克霉靈，以防雜菌滋生，并調(diào)節(jié)覆土含水量。之后的幾天里，也要時(shí)刻關(guān)注覆土含水量，因?yàn)榫z吃土1厘米后，對(duì)水分消耗很大，所以要及時(shí)補(bǔ)水，使覆土含水量始終呈"手捏成團(tuán)，甩手能散"的狀態(tài)，一般覆土7-8天后，菌絲吃土至土層厚度的4/5左右，此時(shí)便可通風(fēng)，噴結(jié)菇水，管理同常規(guī)。