所謂爆發(fā)出菇新技術(shù)，是指通過采用配套技術(shù)，在其頭潮菇出菇時，即予以強制一次性高產(chǎn)出菇，這是對“仿工廠化栽培技術(shù)”的進一步改進和強化，實踐表明，效果很好，可以推廣使用。該技術(shù)主要有五個環(huán)節(jié)：
　　 一、對菌種進行脫毒處理 菌種的無限期保存和連續(xù)無限次的轉(zhuǎn)管生產(chǎn)，將可能發(fā)生性狀退化或者自然攜帶病毒病菌等問題，因此，利用尖端分離技術(shù)、前期組織分離技術(shù)，分離出脫離病毒病 菌的純菌絲，然后，通過調(diào)配培養(yǎng)基的營養(yǎng)肥度和培養(yǎng)溫度的高低等生長條件，來達到進一步增強和提高菌種抗性及適應性的目的。栽培生產(chǎn)數(shù)量偏少、不值得進行 專項脫毒處理時，可以引進脫毒菌種后直接進行生產(chǎn)。
　　二、調(diào)配基料營養(yǎng) 研究發(fā)現(xiàn)，基料營養(yǎng)的豐富與否，直接制約著菌絲數(shù)量、菌絲強壯程度以及出菇數(shù)量等，尤其在菌絲抗性方面表現(xiàn)得特別突出。近年來，人們大多只注重選用新品種 （菌株），而忽視了對基料營養(yǎng)的重視。目前，基料營養(yǎng)的合理調(diào)配已作為一項重要課題來研究，并調(diào)配出“食用菌三維營養(yǎng)精素”。該產(chǎn)品分為兩種用法，即拌料 型和噴施型，前者直接拌入基料，后者則直噴菇體，二者結(jié)合，一般增產(chǎn)30％左右。
　　三、重視栽培環(huán)境的消毒殺菌處理 栽培棚外，可在清理環(huán)境的基礎上噴灑多菌靈或石硫合劑及敵敵畏等藥物，而栽培棚內(nèi)，則使用如百病去無蹤、殺病靈等藥物進行預防性用藥。如發(fā)現(xiàn)菇體有病害出 現(xiàn)時，則根據(jù)病原菌品種及發(fā)病程度等，使用黃菇一噴靈、蘑菇殺病靈等予以抑制或殺滅，達到既防除病害、又確保產(chǎn)品綠色的目的。
　　四、盡量延長發(fā)菌時間 延長發(fā)菌時間，就可使菌絲更多地分解和吸收基料營養(yǎng)，積蓄更多的生物能量，為爆發(fā)性出菇創(chuàng)造豐富的物質(zhì)條件。出菇是以菌絲的數(shù)量為基礎的，而菌絲數(shù)量則是 以基料營養(yǎng)及其發(fā)菌時間的長短為前提的，在相同條件下，延長發(fā)菌7天以上，則可獲得20％～30％的增產(chǎn)效果。
　　五、實施葉面噴肥 盡管子實體不發(fā)生光合作用，但由于其生長仍然需要相當數(shù)量的營養(yǎng)元素，尤其微量元素的缺乏，使得其營養(yǎng)不全面、產(chǎn)量難以增長，實踐證明，噴施食用菌三維營 養(yǎng)精素，可有效解決該問題。使用方法：每一噴霧器水中對入1袋，調(diào)水溫在25～32℃，當菌蓋直徑2厘米左右時，即可直噴，連噴3遍，即可達到增產(chǎn)目的， 并能大幅度提高菌蓋的厚度，增強其韌性。