杏鮑菇冬春栽培，菌肉肥厚、細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，備受消費者歡迎。

一、栽培時間：從播種到出菇約需50-60天，一般可安排10月至次年2月，制栽培袋，11月至次年3月均可出菇，可在室內或室外大棚育菇。
　　二、培養(yǎng)料配方：
　　配方1：棉籽殼60%-70%，麩皮15%-20%、棉籽粉10%-15%、糖1%、碳酸鈣1%。
　　配方2：雜木屑68%-75%、麩皮10%-20%、棉籽粉10%-20%、糖1%、碳酸鈣1%。
　　配方3：雜木屑30%-35%、棉籽殼30%-35%、棉籽粉10%-20%、糖1%、碳酸鈣1%、麩皮10%-20%。
　　三、配料制袋：選上述一方將原料調水后充分拌勻，含水量60%左右。然后裝入15×30厘米規(guī)格的聚丙烯塑料袋。裝料下緊上松，裝料量占袋60%，中央打洞深入料中1/3。袋口用套環(huán)塞棉在1.5千克/厘米2高壓下滅菌2-2.5小時。
　　四、接種發(fā)菌：待料溫冷卻至23℃以下時，置于接種箱或無菌室內，接入菌種。每750克瓶裝菌種可接料袋50-60袋。然后將料袋置于消毒過的干凈室內發(fā)菌培養(yǎng)，溫度控制在23-25℃，室內相對濕度控制在70%左右，每天通風1-2次，25-35天菌袋即可長滿。
　　五、排床出菇：杏鮑菇子實體生長發(fā)育階段的管理是高產、優(yōu)質的關鍵。在菇房內按架層式排放發(fā)好菌的菌袋，每架5-6層，層距25厘米。排放好后，袋面覆蓋報紙。保持相對濕度80%，溫度15-18℃。15天左右揭開報紙，每天噴水1-2次，保持相對濕度85%-90%。大棚栽培濕度大時，可揭膜30分鐘。冬季還要注意排除二氧化碳，以免出現畸形菇。菇棚上方應搭遮陽物，防強光直射使菇體變。在出1-2批菇后，可將菌袋脫膜，覆土3-4厘米，進行覆土管理。
　　六、適時采收：從接種到第一潮菇采收，一般55-60天。成熟時，菇柄粗長，蓋面平展，中間下凹，表面稍有茸毛。每袋一般1次長1朵菇，單朵重50-80克，采后清理料面殘留及環(huán)境，停止噴水，養(yǎng)菌5-7天后，繼續(xù)噴水、控溫、通風，促使再生第二潮菇。菇品可隨時出售，或切片烘干，常年應市或出口。