問(wèn)：聽說(shuō)棉籽殼生料床栽金針菇，是我國(guó)近年來(lái)在食用菌生產(chǎn)上的一項(xiàng)新成果。請(qǐng)您介紹介紹這種栽培方法？
     （三）棉籽殼生料床栽金針菇
      此法不需特殊設(shè)備，方法簡(jiǎn)單，在正常管理情況下，接種成活率在90%以上，生物學(xué)效率可達(dá)100%。但生料栽培還存在容易污染，產(chǎn)量不夠穩(wěn)定的缺點(diǎn)，因此，這種方法只適用于在自然氣溫較低的地區(qū)推廣。
      1．栽培季節(jié)：在低溫季節(jié)栽培，是保證生產(chǎn)成功的重要條件。播種期應(yīng)選在11月至翌年2月，使菇房溫度在5～15℃之間，才適合生料床栽金針菇。
      2．建床、播種
      在地下室、半地下室坑道或地面房間內(nèi)的地面劃出菇床與人行道，床寬80厘米，人行道寬60厘米。床上鋪聚乙烯塑料膜，幅寬為床寬的2倍，再加100厘米，即260厘米，以備出菇時(shí)支膜用。
      生料床栽，培養(yǎng)料宜用棉籽殼，再加入玉米粉、蔗糖等輔料。配方可參考如下：
      配方一：棉籽殼96%、玉米粉3%、蔗糖1%。
      配方二：棉籽殼88%、麥麩10%、蔗糖1%、石灰1%。
      配方三：棉子殼99.5%、尿素0.5%。
      培養(yǎng)料按某種配方拌好，含水量65%，然后鋪在床面的塑料膜上，第一層；壓實(shí)后的厚度為4～5厘米，在上面撒播一層菌種，菌種上面再鋪一層料，厚度4～5厘米，然后料面上再撒播第二層菌種。但要注意播種時(shí)床面四周都要播到，菌種的用量如是，第一層種量占總種量的2/5，表層種量占3/5，總播種量為干料重的10～15%。
      播種后，用木板將料面壓實(shí)，使菌種貼緊培養(yǎng)料，料面略呈龜背形為好，然后再將兩邊的塑料膜拉起，平整地重疊覆蓋在床面上包嚴(yán)實(shí)，不要有過(guò)大的縫隙，但也不必用重物壓實(shí)。
      問(wèn)：播種后應(yīng)進(jìn)行發(fā)菌期的管理了，在此期如何管理呢？
      3．發(fā)菌期管理：發(fā)菌初期一般不要掀動(dòng)蓋膜，使其自然發(fā)菌。播種10天后，大多數(shù)菌種均已萌發(fā)，并向料內(nèi)蔓延。若有個(gè)別地方不萌發(fā)，可將薄膜掀動(dòng)幾次，菌絲即會(huì)萌發(fā)生長(zhǎng)。當(dāng)菌絲深入到料內(nèi)2～3厘米時(shí)，每天揭膜通風(fēng)10分鐘，并將室內(nèi)相對(duì)濕度提高到85%以上。切勿在環(huán)境濕度低于85%時(shí)揭膜，以防菌床干燥。在8～12℃低溫下發(fā)菌，大約經(jīng)40～50天菌絲長(zhǎng)透料層，并有棕褐色液滴出現(xiàn)。
      4．催蕾、馴養(yǎng)
      當(dāng)床面上有棕色液滴出現(xiàn)時(shí)，立即進(jìn)行催蕾。此時(shí)室溫應(yīng)控制在10～12℃，并把塑料膜撐起，高10～20厘米，相對(duì)濕度控制在80～85%左右。菇房每天通風(fēng)2～3次，揭膜通風(fēng)1～2次，每次20分鐘，揭膜應(yīng)在菇房通風(fēng)之后進(jìn)行。一周后即有大量菇蕾發(fā)生。
      為了培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)金針菇，在菇蕾出現(xiàn)后，要進(jìn)行馴養(yǎng)。具體是將室內(nèi)溫度降到3～5℃，并遮光。有條件的地下室，在現(xiàn)蕾后，可打開有一定高差的地道口，送風(fēng)1小時(shí)，并適當(dāng)延長(zhǎng)揭膜時(shí)間。地面菇房或半地下室可開南窗通風(fēng)降溫。如果環(huán)境溫度高于5℃，就不宜進(jìn)行馴養(yǎng)。馴養(yǎng)時(shí)間5～7天即可。
      5．出菇管理：出菇期間，室溫要控制在5～8℃，若生產(chǎn)二級(jí)菇，可放寬至5～18℃，高于20℃，已分化的幼菇會(huì)很快開傘。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到1～2厘米時(shí)，床面薄膜內(nèi)濕度要保持在90%以上，適當(dāng)噴水，噴水時(shí)，霧點(diǎn)要細(xì)，水量不要大，切勿把水噴到菇柄上，以免菇體染上色斑。隨著菇柄伸長(zhǎng)，逐漸將薄膜支高。每天通風(fēng)時(shí)，薄膜接頭處，用大頭針別牢，以防通風(fēng)時(shí)將風(fēng)直接吹到菇體上，使其過(guò)早開傘。同時(shí)，金針菇生長(zhǎng)期間，要給予弱光照，可使菇體成叢生長(zhǎng)而不散亂。每天菇房光照時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)。
      6．采收：在適當(dāng)?shù)墓芾項(xiàng)l件下，金針菇生長(zhǎng)較快，3～5天就可長(zhǎng)到15厘米，符合出口優(yōu)質(zhì)菇標(biāo)準(zhǔn)，就應(yīng)當(dāng)采收了。10天左右可長(zhǎng)到30～40厘米，為內(nèi)銷二級(jí)菇，采收時(shí)，應(yīng)成束地將菇柄拔下。采收后，收拾床面腐根及散菇，整平菇床，噴一次水，將塑料薄膜擦凈后，重新蓋在菌床上。待原基形成后，按上述方法管理。
      問(wèn)：如是棉籽殼料可采幾批，產(chǎn)量如何呢？
      一般可采收4～5批，1～2批菇的質(zhì)量最好。每百公斤棉籽殼可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇50～80公斤，二級(jí)菇可達(dá)80～120公斤。以上講的是金針菇瓶栽、袋栽、棉籽殼生料床栽培金針菇的方法，最后介紹一下金針菇覆土出菇法：
      (未完待續(xù))