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    香菇菌種制作過程中常出現(xiàn)的問題與對策


    【發(fā)布日期】:2010-07-14
         接種成活率低
      原因:菌種過于老化或菌齡不足,尤其是母種接原種時,如遇培養(yǎng)基水分偏低,接種面水分損失嚴重時上述現(xiàn)象尤為明顯。
      解決的辦法是:選用適齡優(yōu)質母種(原種),注意觀察母種(原種)菌絲走勢,了解選用菌種的生產(chǎn)日期及配方等,配制培養(yǎng)基時要精確把握含水量,不可急于裝瓶裝袋,裝瓶裝袋過程中也要經(jīng)常測量培養(yǎng)基的水份,防止培養(yǎng)基水份不足或過量,從而造成“干袋”和“水袋”現(xiàn)象。
      發(fā)菌速度緩慢
      發(fā)菌期溫度過高、培養(yǎng)基濕度過高、裝袋過緊、母種(原種)質量差。香菇菌種制作一般于6月底7月初,發(fā)菌期正處于7-8月的高溫季節(jié),如遇連續(xù)高溫30℃以上,香菇菌種發(fā)菌速度明顯減慢甚至停滯,這時需要采用空調降溫以促進香菇菌絲的正常生長;配制培養(yǎng)基時要精確把握含水量,不可急于裝瓶裝袋,裝瓶裝袋時要注意松緊適宜,裝得過緊影響培養(yǎng)基的透氣能力,造成缺氧而發(fā)菌緩慢;選用母種(原種)時要確保菌種質量。
      制袋接種成活率低
      香菇菌種接種成活率及發(fā)菌速度正常,但在使用后,制袋成活率低??赡艿脑蛴校合愎骄N老化或菌齡不足、菌種培養(yǎng)料配方不合理、菌種裝瓶或裝袋過松、制袋過松、人為操作失誤。
      解決的辦法:及時使用已成熟菌種(如暫時不用可冷藏10-30天),制作菌種時應選用適合的培養(yǎng)料,精確稱量各配方重量,裝瓶或裝袋不可過松,菌種過松在制袋接種時可造成菌種散碎,嚴重影響制袋時的接種成活率,制作栽培袋時不可過于松散,栽培袋過松影響接種的成活率,人為接種不熟練也影響菌種的成活率。
      總而言之,香菇菌種制作過程中,只有對配料、裝瓶(袋)、滅菌、接種、發(fā)菌管理等環(huán)節(jié)正確把握,對含水量、裝料松緊度、發(fā)菌溫度等需要精確把握,才能生產(chǎn)出優(yōu)質的香菇菌種,為生產(chǎn)制袋打好基礎。
     
     
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