草菇的生長發(fā)育需要哪些養(yǎng)分？

草菇是一種腐生真菌，沒有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用來合成本身需要的有機(jī)物，因此需要供給它有機(jī)和無機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，使其從中獲取組成菌絲體及子實體的原料和生命活動的能量。草菇生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)中，主要是碳水化合物和含氮化合物，還有礦物質(zhì)、及微量的維生素。

碳素營養(yǎng)物：糖類如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素和半纖維素，尤其是天然纖維素是草菇良好的營養(yǎng)物。

氮素營養(yǎng)物：有機(jī)氮如蛋白胨、氨基酸、尿素、無機(jī)氮如硫酸銨都是良好的氮源物，無機(jī)的硝酸化合物，草菇也可利用，但利用效果不如硫酸銨，故較少使用。

草菇的不同生長階段、對碳素和氮素的要求不同，一般菌絲生長階段，碳與氮之比以20：1為宜，而子實體的分化及發(fā)育階段，碳與氮之比以30～40：1為好。

除了碳素和氮素外，多種礦質(zhì)元素也是必要的，如鉀、鎂、鐵、硫、磷、鈣等。此外，還需要一定量的維生素，尤其維生素B1。草菇產(chǎn)區(qū)多用稻草、棉子殼、甘蔗渣等含豐富碳素、氮素的天然纖維素物質(zhì)栽培草菇。草菇菌絲體分泌纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶等，分解這些原材料，從中得到單糖、氨基酸可被吸收利用。同時從這些原材料中及加入培養(yǎng)料的水分中得到足夠的礦質(zhì)元素及維生素。