食用菌的母種如何保藏？

菌種保藏的目的是通過降低菌種的代謝活力，使其處于休眠狀態(tài)，減緩衰亡速度，保持菌種原有優(yōu)良性狀，防止雜菌污染；當恢復生活條件時，菌種能在很短時間內恢復生機，迅速生長繁殖。母種的保藏有如下方法：

1. 斜面冰箱保藏法：把生長豐滿健壯的斜面母種，把棉塞在管口剪平，用蜜蠟封口或換用膠塞，存放于攝氏4度冰箱內保存。高溫菌在16攝氏度為宜。有效期3—6個月。

2. 石蠟油保藏法：斜面母種注入經(jīng)二次滅菌后，在攝氏40度溫箱2天蒸發(fā)水分而冷卻了的石蠟油至斜面頂尖1—1.5厘米處，再用蜜蠟封管口或換用膠塞，直立于攝氏4度冰箱或室溫存放。保存期可1—2年。

3. 孢子保藏法：用2×0.5×0.8厘米經(jīng)滅菌的濾紙條吸附上孢子，可參考孢子分離法，然后把帶孢子的紙條放入無菌試管內，置干燥器內2—3天吸干水分，再改用膠塞。在冰箱或室溫內可保存多年。

4. 菌絲球保藏法：常用經(jīng)滅菌的生理鹽水、無菌水、蒸餾水、營養(yǎng)液等裝入試管約5毫升作媒介，把經(jīng)過液體培養(yǎng)至對數(shù)生長期的菌絲球4—5個，移入媒介內，用膠塞封口，冰箱攝氏4度或室溫可保存1—2年。

5. 液氮保藏法：常用經(jīng)滅菌10%甘油蒸餾水或10%二甲基亞砜蒸餾水為保護劑，注入斜面母種管，刮下菌絲體成懸浮液或孢子液，吸取菌液0.5—0.8毫升注入已滅菌安瓿管，熔封管口，置液氮冷凍器內，每分鐘降攝氏1度，1小時內使其溫度降至攝氏負35度，其后迅速降至氣相攝氏負150度，液相攝氏負196度保存。保存期可超過10年。

6. 自然基質保藏法：此法多用于原種保藏。在一些欠設備的地區(qū)，也可作母種保藏法，另文詳敘。