雞樅菌液體深層發(fā)酵的研究

STUDY ON SUBMERGE FERMENTATION OF TERMITOMYCES ALBUMINOSUS

胡忠策　 鄭曉冬　

摘　要：本文研究了不同碳源、氮源和起始pH對雞菌液體深層發(fā)酵的影響.采用均勻設(shè)計方法對發(fā)酵培養(yǎng)基進行優(yōu)化,發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基的組成為大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5時,在28℃、150r/min的條件下培養(yǎng)5d,生物量可高達19.8g/L.

關(guān)鍵詞：雞菌,均勻設(shè)計,液體深層發(fā)酵

分類號：Q939.96 　文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1007-3515(2002)01-0098-0101

基金項目：浙江省科委基金資助項目 (計劃編號:991103136)

作者簡介：鄭曉冬,通訊作者(corresponding author): 女，教授，Email: xdzheng@zju.edu.cn

作者單位：胡忠策（浙江工業(yè)大學(xué)生物工程研究所,杭州310032）　

　　　　　鄭曉冬（浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系,杭州,310029）　

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