草菇（Voluariella Volvacea）又名蘭花菇，它含有人體所需要的十八種氨基酸，維生素C含量豐富，均比蔬菜和水果高出好幾倍，草菇性寒味甘。能消暑去熱、抗癌、減少膽固醇的過多積累對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力等具有良好的作用。草菇肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，長期以來為席上佳肴，深受人們的青睞，是國內(nèi)外市場(chǎng)上消費(fèi)量較大的食用菌品種之一。

營養(yǎng)

草菇能利用多種碳源，其中以單糖最好，雙糖次之，多糖再次。單糖和雙糖能促進(jìn)菌絲生產(chǎn)迅速，多糖能促使其草菇菌絲生長健壯，增強(qiáng)抗逆性。草菇能利用有機(jī)氨、氨態(tài)氮。因此，在實(shí)際栽培中，必須使用優(yōu)質(zhì)、足干、金黃色的稻草。

溫度

草菇屬于高溫型菌類，菌絲體生長的溫度范圍是20-40℃，最適溫度為32-35℃，低于20℃生長極微弱，10℃停止生長，呈休眠狀態(tài)，5℃以下或45℃以上菌絲很快死亡。子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍為25℃-35℃，最適溫度為28-33℃，低于20℃或高于35℃，子實(shí)體的生長發(fā)育都有影響。草菇是恒溫結(jié)實(shí)型菌類，在子實(shí)體發(fā)育形成期內(nèi)，對(duì)外界的溫度變化非常敏感。忽冷忽熱的氣候，對(duì)其子實(shí)體生長極為不利。溫差若達(dá)5℃以上，小菌蕾停止發(fā)育或死亡。所以，栽培時(shí)要求氣溫要穩(wěn)定在20℃以上才能生產(chǎn)。否則，對(duì)產(chǎn)量有影響，采取保溫措施，雖能出菇，但條件要求高、成本費(fèi)用大、技術(shù)性極強(qiáng)，在實(shí)際栽培中一般是不可取的。

水分

水分不足造成干旱，水分過多發(fā)生通氣不良，抑制呼吸，代謝過程就不可能進(jìn)行，導(dǎo)致菌絲及菌蕾大量死亡。實(shí)踐證明培養(yǎng)料的濕度在60%-65%的含水量適合草菇菌絲的生長，最高不得超過70%。子實(shí)體發(fā)育時(shí)要求空氣相對(duì)濕度為85%-90%。在96%以上菇體易腐爛，而且容易感染雜菌。在80%以下，草菇的生長遲緩，表面粗糙，缺乏光澤。

空氣

足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。氧氣不足、二氧化碳積累太多，常因呼吸受抑制而導(dǎo)致生長停止或死亡。因此，在栽培時(shí)應(yīng)選擇空氣緩慢對(duì)流的場(chǎng)所，但通風(fēng)太甚，水分容易散失，對(duì)草菇的生長也不利，應(yīng)避免在風(fēng)頭處栽培，免受狂風(fēng)襲擊。

酸堿度（pH）

人工栽培的食用菌當(dāng)中，草菇是最喜歡堿性的，草菇孢子萌發(fā)的最適pH值為7.4-7.5；菌絲體pH為5-8范圍內(nèi)能生長，最適pH為7.2-7.5，子實(shí)體發(fā)生的最適pH為5-7。草菇菌絲發(fā)育過程中能使培養(yǎng)基逐漸變酸，因此，在浸草時(shí)要求pH值達(dá)到12以上。

光線

草菇孢子的萌發(fā)，菌絲的生長可完全不需要陽光，但草菇子實(shí)體的形成需要陽光。在完全黑暗的條件下不形成子實(shí)體，漫射的陽光能促進(jìn)子實(shí)體的形成，輕微地抑制草菇的生長，使之健壯，增強(qiáng)抗病力，促進(jìn)色素的轉(zhuǎn)化和沉積，強(qiáng)烈的直射光對(duì)子實(shí)體有嚴(yán)重的抑制作用。因此，露天栽培必須覆以草被。