金針菇栽培過程中往往會出現(xiàn)不利于金針菇正常生產(chǎn)的各種現(xiàn)象，其原因是我們在生產(chǎn)管理中操作不當(dāng)。下面我們談?wù)劷疳樄椒N植常出現(xiàn)的幾種情況，明確正確的金針菇種植技術(shù)與方法。

一、金針菇菌袋料長出白色絮狀氣生菌絲的原因

1、菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣濕度不足。

2、“搔菌”后，催蕾室內(nèi)二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長了營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化的時間。防治方法：①調(diào)整培養(yǎng)基含水量。②增加保濕發(fā)菌階段空氣相對濕度，防止氣生菌絲生長過旺，形成菌臘。做好催蕾階段室內(nèi)保濕與通風(fēng)工作。

二、菌袋料面呈黑色潮濕狀

發(fā)生原因：①直接將生水噴灑于料面。②薄膜長時間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導(dǎo)致菌絲萎縮，料面變黑。防治方法：用滅過菌的小刀挖去發(fā)黑部分培養(yǎng)料，重新保濕發(fā)菌。

三、金針菇菇蕾變色枯死

發(fā)生原因：在誘導(dǎo)出菇階段所分泌的小水珠未能及時風(fēng)干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒，窒息而死。防治方法：待料面出現(xiàn)細(xì)小水珠時，逐漸加大室內(nèi)通風(fēng)，使分泌的小水珠風(fēng)干。水珠顏色呈淡黃色、清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時，視為已被細(xì)菌感染。

四、金針菇菇蕾粗細(xì)不一

發(fā)生原因：幼蕾抑制失敗。防治方法：在催蕾過程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔棄。

五、出現(xiàn)“水菇”

發(fā)生原因：菇房內(nèi)空氣相對濕度較高。防治方法：盡可能地降低菇房內(nèi)空氣相對濕度，用往復(fù)式垂直風(fēng)扇或180。轉(zhuǎn)頭電風(fēng)扇吹，強(qiáng)制對流。調(diào)整好進(jìn)排氣量的比例，補(bǔ)進(jìn)的新鮮空氣應(yīng)先預(yù)冷排濕。采收前2天要加大空氣對流量。

六、金針菇菇蕾發(fā)育過程易開傘

發(fā)生原因：①菌袋質(zhì)量。若菌絲稀拉，裝料不緊，即使出菇，也易開傘。②栽培管理過程中溫度、濕度、氧氣、光照不協(xié)調(diào)。

防治方法：菌袋培養(yǎng)過程中要加強(qiáng)空氣循環(huán)，防止發(fā)菌階段產(chǎn)生的熱量無法散發(fā)，同時檢查培養(yǎng)料含水量是否低于50％或高于70％，并檢查菌袋滅菌是否徹底，三級種是否受到隱性污染。后兩種可將三級種和未接種的菌袋在無菌條件下回接入馬鈴薯葡萄糖瓊脂（pda）培養(yǎng)基內(nèi)，觀察是否出現(xiàn)污染。