花菇與香菇的區(qū)別

1、形成過(guò)程不一樣

花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色,菇紋開(kāi)暴花,白色,菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名?；ü绞乾F(xiàn)代來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。

2、適應(yīng)的溫度不一樣

花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會(huì)生成,天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開(kāi),對(duì)天氣要求比較高,所以珍貴。其實(shí)最好的香菇是木頭做的(很少有人做了,低產(chǎn),品質(zhì)很難保證),現(xiàn)在看到的都是袋料香菇,味道和香味差遠(yuǎn)了。要是椴木做出的花菇,那就是和燕窩,魚(yú)翅差不多了。

3、價(jià)格不一樣

香菇是世界第二大食用菌,也是我國(guó)特產(chǎn)之一,在民間素有"山珍"之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

花菇雖然珍貴,但是價(jià)格昂貴,而且不容易生產(chǎn)成功,而香菇則是一種物美價(jià)廉的美食,其味道也不差。

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構(gòu)成香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。

香菇含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來(lái)助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈。