林下種植香菇可以實(shí)現(xiàn)食用菌向其天然產(chǎn)地(森林)的回歸，生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，而且投資小，管理簡便，效益高。今天我們介紹林下香菇種植方法，告訴你林下香菇栽培技術(shù)要點(diǎn)。

一、林地的選擇與拱棚搭建

1、林地的選擇

應(yīng)選擇地勢(shì)平坦，交通便利，林木覆蓋率達(dá)35%以上，呈典型的植物多樣化，土層厚度40厘米以上，疏松的壤土的地塊，沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富。

同時(shí)要求林地水質(zhì)純凈，地下水源充足，空氣清新，大氣質(zhì)量穩(wěn)定，生長3～5年以上速生林地，行間距以5～10米為宜。

2、拱棚搭建

在林下行間搭建簡易的拱棚，拱棚規(guī)格為寬5米，高2米，長50米。建造時(shí)先搭床架，做3個(gè)床架，兩邊寬各0.8米，中間寬2米，兩床架之間留70厘米走道。

規(guī)格是距地面高25～30厘米，每20厘米用14號(hào)鉛絲縱向拉緊，床架4、10趟鉛絲。兩端用地毛固定。

二、香菇的菌棒制做方法

選用櫟樹或果樹等硬雜木木屑，粗細(xì)適當(dāng)，干燥，不霉，陳料最佳；棉籽殼要新鮮，不霉變；麩皮要新鮮、不霉、無蟲蛀。配料為：

木屑70%～80%，棉籽殼10%～15%，麩皮10%～15%，石膏1%，白糖1%，防污劑0.5%，料︰水＝1︰0.8～0.9。

上述各種原料要準(zhǔn)確稱量，反復(fù)攪拌均勻，加水量適宜。料袋規(guī)格為55厘米×15厘米×5厘米的低壓聚乙烯香菇專用套袋(折角袋)，每袋約裝干料1千克，濕重1.5～1.8千克。

三、林下香菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

(1)春季的栽培管理要點(diǎn)

春季主要的工作是養(yǎng)菌和轉(zhuǎn)色。菌棒接種后待菌種吃料半徑達(dá)3～5厘米開始翻垛，井字型排放菌棒，發(fā)菌時(shí)將溫度控制在30℃以下，及時(shí)通風(fēng)換氣。

大約經(jīng)過40～50天發(fā)菌至基本滿袋(兩端差3～5厘米)要及時(shí)將菌棒運(yùn)入林下拱棚內(nèi)，香菇菌棒交叉斜靠于床架的鉛絲上，菌棒與地面的夾角以不大于15度為宜，菌棒之間10厘米。

(2)夏季的栽培管理要點(diǎn)

①在自然情況下，菌齡80～90天轉(zhuǎn)色4/5以上，就可脫袋出菇，脫袋后用大水沖洗菌棒1次，洗掉代謝產(chǎn)生的黃水防止霉菌感染并加大溫差刺激。以后維持好濕度(用微噴調(diào)節(jié))、溫度及時(shí)掀棚膜通風(fēng)換氣。

②出菇期間加強(qiáng)溫濕管理，要及時(shí)噴水降溫、增濕，創(chuàng)造一個(gè)最高溫度在33℃以下，空氣相對(duì)濕度在80%～90%的出菇環(huán)境。一般每天噴水3～4次，中午溫度高時(shí)應(yīng)加大噴水次數(shù)。

③7月由于天氣悶熱潮濕，加大通風(fēng)，控制噴水量，以保住菌棒為主。此時(shí)極易發(fā)生綠霉感染，及時(shí)用綠霉凈噴灑，即可有效消除雜菌影響。

(3)秋季的栽培管理要點(diǎn)

9月氣溫逐漸降低，空氣溫濕度變化較大。當(dāng)夜間溫度低于20℃時(shí)，放下拱棚塑料膜，以利保溫、增濕。隨時(shí)掌握天氣變化，多風(fēng)、干燥時(shí)增加噴水次數(shù)，保證空氣相對(duì)濕度80%以上利于出菇。

隨著菌絲體代謝減緩，養(yǎng)菌時(shí)間、出菇時(shí)間、出菇過程相對(duì)應(yīng)延長，注水量控制在出菇菌棒重量的40%～50%，以利養(yǎng)菌。

當(dāng)菌棒生產(chǎn)4～5潮菇后，棒體縮小、干癟，出菇個(gè)頭小，菇蓋薄，說明養(yǎng)分已耗盡，此時(shí)出菇結(jié)束。

對(duì)于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚內(nèi)出菇，或來年溫度上升后再出菇，實(shí)現(xiàn)菌棒出菇生產(chǎn)最大化。