紅菇又叫大朱菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌，屬層菌綱，是一種真菌，產(chǎn)地分布于福建、河南南陽、湖北、江西、廣西、云南、江蘇、遼寧、四川等地，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，目前人工栽培仍處于難度較大的品種。

紅菇的產(chǎn)地分布

福建、河南南陽、湖北、江西、廣西、云南、江蘇、遼寧、四川等地。

紅菇的真假鑒別

紅菇到現(xiàn)在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，紅菇的鑒別可以參考以下五點(diǎn)：

1、傘蓋：紅菇傘蓋頂部中央是深紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些，部分會(huì)有黃斑。

2、菇桿：紅菇的菌桿是實(shí)心的，在發(fā)孢子粉（即開苞過程會(huì)泛空心化）少數(shù)在菇腳有蟲洞。

3、菌褶：注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。

4、浸泡：紅菇浸泡也會(huì)褪色，但顏色散開時(shí)不會(huì)呈均勻狀，且水顏色變化緩慢，水顏色清透。聞起來清香，有染色的菇略有刺激性氣味。

5、味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非常可口，略帶柴澀味，大朵的菇口感略有渣。

紅菇的食用價(jià)值

養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營(yíng)養(yǎng)佳品。其風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。