銀耳又叫白木耳，是市場上較為多見的食、藥兼用的珍稀食用菌品種。目前我國各地銀耳種植也是相當普遍，今天我們介紹一下銀耳栽培技術難點與要點，告訴你銀耳是怎么種植的。

一、銀耳培養(yǎng)料的配制

銀耳培養(yǎng)料的配制

干木屑77％、新鮮麩皮20％、豆?jié){(黃豆)1％、石膏粉1％、過磷酸鈣0.1％、蔗糖1％(如能再加入0.5％硫酸鎂和0.3％蛋白胨更佳)。

具體配法：將蔗糖、過磷酸鈣用適量的水溶解后，倒入豆?jié){和勻；再倒入木屑、麩皮、石膏粉充分拌勻。干濕度以手捏料，指縫間有水珠擠出而不滴下為宜。

二、銀耳培養(yǎng)料的裝瓶或裝袋

銀耳是怎么種植的

瓶子可利用各種大口瓶，如奶粉瓶、麥乳精瓶、水果罐頭瓶等。料裝入瓶(袋)后，應壓緊壓實，基本裝滿。這樣有利于子實體的生長發(fā)育和管理，也有利于提高銀耳的產、質量。

裝在瓶中的料，應在瓶口正中處，用木棒向下戳一個直徑1.6厘米、深2厘米的接種孔：然后把瓶外洗干凈，包上牛皮紙(里需襯一層塑料薄膜)，用繩子把瓶口扎死。

裝袋的料量，每袋約1千克，裝好后，袋口扎死并用燭熔封口；然后把袋橫著放平，在袋中一條直線上戳四個距離相等的直徑2厘米、深1.5厘米的接種孔，孔口貼一醫(yī)用膠布，大小以蓋沒孔口并大出1厘米為宜。

三、銀耳培養(yǎng)料的滅菌方法

把裝好料的瓶或袋，置于家用高壓鍋內，放適量的水，蓋好鍋蓋燒開，再加高壓閥燒2小時(或在一般鍋內將水燒至100℃蒸6～8小時)即可。燒煮時切勿將水侵入瓶(袋)內。

四、銀耳的接種方法

銀耳栽培技術

必須自始至終嚴格注意無菌操作。待滅菌處理后的瓶(袋)溫度降到30℃以下進行。方法是：

將所有的接種工具置于沸水中蒸煮徹底消毒；’另用一只24厘米的鋁鍋，裝入清水，蓋上去掉蓋項的鍋蓋，放在爐上加熱，使蒸汽從蓋中央圓孔冒出，接種就在離這氣孔10～15厘米的蒸汽中進行——用小匙或鑷子將原來裝在瓶中的菌種取出、迅速填入瓶、袋接種孔內，壓實(上述動作和物件始終不能離開蒸汽)。

接好種后，迅速重新扎好瓶口或貼好膠布；動作要輕、小，盡量減少室內空氣流通，以防雜菌感染。

五、銀耳的栽培管理要點

將接好種的瓶(袋)置于清潔的木架上或桌上；室溫保持在22～25℃，空氣濕度保持在60％～70％；隨時檢查發(fā)菌情況。

發(fā)現(xiàn)雜菌或死菌，應及時取出并補種。經8～10天后，開瓶檢查，如已有白毛團，即開始形成子實體原基，可不再封口，換一干凈的塑料袋套著(袋栽的6～7天后將孔口的膠布揭開一些透氣；再過12～13天后，開始形成子實體原基)；再經7～10天，可出幼耳。

此時要加強通風，將溫度降至22～24℃左右，空氣濕度控制在90％左右(袋栽的應把袋孔膠布貼成拱形，在袋上蓋以紗布或報紙，再噴些水，使紗布或報紙濕潤，但不能積水)；

再經8～12天，耳片一般完全展開(袋栽的在耳片展開時，應將袋上每_孔口沿距離相等的剪開四刀，使孔口隨著耳片長大自動逐漸翻開，不致障礙銀耳生長)，即可進行第一次采耳。每采一次耳后，要停止噴水一二天，待采口愈后再噴。

正常情況下，每栽培一次，可采二三批耳。第一次的質量最好，色白朵大份量重(每朵曬干后可達10～15克)。整個生長周期一般為40～50天。