出菇階段的管理，主要是對(duì)空間相對(duì)濕度、光照和通風(fēng)的控制。
溫度控制在12℃~16℃之間，這是子實(shí)體最適宜的生長(zhǎng)溫度。空間相對(duì)濕度控制在90%~95%之間，過干容易致子實(shí)體水分蒸發(fā)，生長(zhǎng)的不夠飽滿，過濕容易出現(xiàn)生理性病害。保持散射光照射狀態(tài)，每天照射時(shí)長(zhǎng)10小時(shí)左右。繼續(xù)保持良好的通風(fēng)狀態(tài)，保證子實(shí)體生長(zhǎng)氧氣消耗的供應(yīng)。特別提醒，盡管菇蕾為灰色或黃褐色，但在菌蓋生長(zhǎng)過程中，顏色會(huì)逐漸變白，最后變成潔白，這個(gè)過程，種植中也常被稱作第二轉(zhuǎn)色期。
