雨雪、大風和伴隨大幅降溫的復雜天氣過程會對食用菌生產(chǎn)帶來較大不利影響。為此，小編將相關專家提出的應對建議分享如下，供參考。

1. 檢修加固生產(chǎn)設施設備

及時檢查加固生產(chǎn)設施。檢查棚膜完好程度，對破損處進行修補，并注意壓膜線貼近壓實，以防范大風對棚膜造成損害;提前檢查卷簾機械工作狀態(tài)，確保棉被等覆蓋物收放正常;檢查棚室堅固情況，評估降雪承重狀態(tài)下堅固程度，小拱棚等簡易設施要進行固定處理，確保生產(chǎn)棚室安全穩(wěn)固。

保證用電線路堅固、排水暢通。檢修用電線路，避免因老化、接觸不良造成不正常的用電生產(chǎn);檢查園區(qū)整體排水和單個棚室排水系統(tǒng)工況，及時清理暢通。

2. 保溫停水加強生產(chǎn)管理

處于發(fā)菌管理期菇種：在溫室內發(fā)菌，可通過將正在發(fā)菌的菌棒進一步密集碼放并加蓋塑料膜以實現(xiàn)保溫，密閉棚室，盡量減少縫隙散熱;小拱棚等簡易設施要注意在培養(yǎng)料面添加覆蓋物，以提高保溫能力;工廠化栽培，車間要根據(jù)不同品種的生育階段，將溫度調整至最適合生長溫度，以確保正常生產(chǎn)與供應周期的實現(xiàn)。

處于出菇管理期菇種：溫室栽培處于出菇期的菇種，對可采收或即將采收的食用菌進行搶收，在處于幼菇期管理階段要采取立即停止噴水，盡量保持子實體干爽，防止噴水疊加低溫造成幼菇易亡或產(chǎn)生病害，同時要對棚室及時密閉、進行蓄熱保溫。工廠化栽培出菇車間注意控制噴水頻次和噴水量。

3. 及時處置積雪積水

降雪期間，在做好保溫的同時，要及時關注本區(qū)域降雪情況，當外界氣溫高于零下4℃時，可將棉被及時卷起，當外界氣溫低于零下5℃時，卷起時間不宜過長，應及時放下。降雪停止后及時清理棚膜及棉被上的積雪，同時把溫室前口底部的積雪清理干凈，防止積雪融化成水后與棉被凍在一起，影響棉被卷起或造成卷桿斷裂、電機燒毀。通暢溫室前口排水溝，及時將降雨或融雪積水排出。

4. 回溫注意控濕通風

氣溫回升后，要注意外界空氣相對濕度較大，發(fā)菌期密集堆放以實現(xiàn)增溫處理的菌棒，要及時通風排出積攢的二氧化碳。出菇正處幼菇階段的棚室要控制噴水，以防止棚室內氣溫急劇升高，并控制升溫節(jié)奏，及時清潔栽培空間，清除菌棒死菇，待菌棒恢復正常生長后再進一步加強日常管理。