香菇菌棒養(yǎng)菌的三個(gè)重要階段

第一，緩慢生長(zhǎng)階段：接種后菌種對(duì)新環(huán)境要逐漸適應(yīng)，所以生長(zhǎng)緩慢。緩慢生長(zhǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短與菌種的菌齡、長(zhǎng)勢(shì)、培養(yǎng)基的理化性質(zhì)和培養(yǎng)條件有關(guān)。在瓊脂培養(yǎng)基上，緩慢生長(zhǎng)期一般為2～4天，在天然基質(zhì)培養(yǎng)基上一般為7～14天。

第二，快速生長(zhǎng)階段：當(dāng)菌絲已適應(yīng)新的培養(yǎng)環(huán)境，可生長(zhǎng)的菌絲量也大大增多，從而進(jìn)入快速生長(zhǎng)期。這一時(shí)期，液體培養(yǎng)一般僅2～3天，固體培養(yǎng)基因基質(zhì)種類的不同而異，但總的說(shuō)來(lái)，持續(xù)時(shí)間大大長(zhǎng)于液體培養(yǎng)，一般為8～25天，而且一直延續(xù)到長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)基。固體培養(yǎng)基上的這個(gè)時(shí)期，菌絲細(xì)胞的長(zhǎng)速比在液體培養(yǎng)基上也會(huì)慢一些。

第三，停滯生長(zhǎng)階段：菌絲快速生長(zhǎng)之后，由于基質(zhì)中養(yǎng)分的耗盡，氧氣的缺乏和代謝產(chǎn)物的積累，使菌絲細(xì)胞不能再進(jìn)行正常的生長(zhǎng)而進(jìn)入停滯生長(zhǎng)期。這一時(shí)期，若為液體培養(yǎng)，菌絲逐漸自溶;在瓊脂培養(yǎng)基上則形成老皮，菌絲干縮;在天然基質(zhì)上，出現(xiàn)大量的黃水珠和菌皮，菌絲干縮。