食用菌從培養(yǎng)基的制作、菌種發(fā)菌到菇體的的發(fā)育和生長(zhǎng)，食用菌的生產(chǎn)在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中極易受到病蟲害的侵襲。因此，食用菌的防治應(yīng)從各個(gè)環(huán)節(jié)入手，處處檢查，有效控制病蟲害的發(fā)生和危害程度，保證菌絲體的正常發(fā)菌、安全出菇。下面小編帶大家了解食用菌病蟲害的綜合防治方法，希望對(duì)大家有所幫助。

一、生態(tài)調(diào)控：

1. 木腐菌與草腐菌宜分場(chǎng)所制種和種植：草腐菌類菇種的制種和栽培都需將培養(yǎng)料發(fā)酵處理。在發(fā)酵過(guò)程中，大量的病原菌、蚊蠅和害蟲大量繁殖，而木腐真菌也處于種子生產(chǎn)的萌芽階段，在相同的環(huán)境中，病蟲害也交叉感染，容易造成木腐真菌生產(chǎn)中的污染。例如，跳蚤和蒼蠅很容易侵入平菇的發(fā)菌袋產(chǎn)卵繁殖，同時(shí)在生殖腔中重復(fù)入侵很難根除。只有通過(guò)分離立地，分別生產(chǎn)種子，才能保持木腐真菌繁殖地和栽培地的清潔衛(wèi)生。

2. 換茬、輪作、切斷病蟲害食物來(lái)源：對(duì)病蟲害嚴(yán)重的栽培場(chǎng)，不宜繼續(xù)種植同一品種食用菌，以防病蟲害發(fā)生同一次，難以控制。例如，在春季種植雞腿菇的菇床上生長(zhǎng)爪菌，秋季種植不適合爪菌寄生的菇種，切斷其病原體的食物來(lái)源，從根本上消除復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。

3. 選擇抗病蟲害強(qiáng)的品種，培育具有高活性、高純度的菌株：強(qiáng)抗性是菌株的遺傳優(yōu)勢(shì)，菌株的活性和純度由供應(yīng)商的技術(shù)和條件決定。在引進(jìn)優(yōu)良菌種時(shí)，栽培者應(yīng)選擇適宜于出菇季節(jié)溫度下生產(chǎn)的菌種，以消除或減少病蟲害感染的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)安全發(fā)菌和順利出菇。

4. 保持環(huán)境清潔干燥：提高菌種產(chǎn)量的一個(gè)重要措施是保持整個(gè)菌種生產(chǎn)場(chǎng)地清潔、干燥、無(wú)污染的菌袋、無(wú)積水、排水通暢、空氣和水源清潔。這樣，空氣中的雜菌數(shù)量就減少了，同時(shí)也減少了接種和發(fā)芽期間的感染機(jī)會(huì)。

5. 同一菇房同一品種同時(shí)播種，同時(shí)出菇：同一品種菇房同時(shí)栽培，同一品種同時(shí)播種，既便于管理，又能有效控制病蟲害的發(fā)生。在保證正常出菇的條件下，適當(dāng)降低菇房的濕度，增加通風(fēng)，有助于控制病原體的生存條件，減少疾病發(fā)生的機(jī)會(huì)。菇收獲后，及時(shí)清除殘留的蘑菇，切根，清除污染的細(xì)菌袋，保持清潔菇房可大大降低疾病和昆蟲繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。

二、物理控制：

1. 加強(qiáng)基質(zhì)的滅菌或消毒，確保熟化袋的無(wú)菌性：常壓滅菌標(biāo)準(zhǔn)為100C攝氏度8-10小時(shí)，高壓滅菌標(biāo)準(zhǔn)為121C℃維持2.5-3小時(shí)，可有效殺滅基質(zhì)中的所有微生物和孢子。使用的細(xì)菌袋應(yīng)堅(jiān)固，無(wú)微孔，密封嚴(yán)密。應(yīng)小心處理袋子，以防破損。這些是減少污染的重要措施。

2. 規(guī)范接種程序，嚴(yán)格無(wú)菌操作：菌株的生產(chǎn)應(yīng)按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行，分級(jí)檢查，嚴(yán)格控制，生產(chǎn)出純度高、活力強(qiáng)的菌株。滅菌爐應(yīng)分別設(shè)置在袋口和袋口，中間隔斷。布袋的出口與接種室相連，接種室在潔凈的桌子上冷卻接種。操作人員應(yīng)穿著良好的工作服，以確保疫苗接種室的高度無(wú)菌。

3. 安全發(fā)芽，防止雜菌、害蟲侵入菌袋：菌箱應(yīng)恒溫，溫度控制在20～26攝氏度。防止溫差過(guò)大造成細(xì)菌袋內(nèi)水汽，導(dǎo)致細(xì)菌侵入和污染。同時(shí)進(jìn)行遮光栽培，減少蚊蠅成蟲飛向產(chǎn)卵地的危害。

三、化學(xué)防治：

1. 重視培養(yǎng)基藥劑的處理：由于大型栽培場(chǎng)長(zhǎng)期生產(chǎn)菌種和栽培袋，一般養(yǎng)殖場(chǎng)空氣中細(xì)菌濃度較高，污染途徑較多。因此，有必要在培養(yǎng)基中添加微量殺菌劑，以有效抑制競(jìng)爭(zhēng)性細(xì)菌的萌發(fā)和發(fā)育，改善菌袋的產(chǎn)品。

2. 覆蓋材料的預(yù)處理：土壤能保持水分和吸收水分，刺激菇體的形成，但土壤也是許多病原體和昆蟲卵、蛹的棲息地。因此，在使用前，必須使用物理和化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒和殺蟲處理。草腐真菌應(yīng)覆蓋土壤材料，促進(jìn)河泥糠土的利用。在厭氧條件下，污泥中好氧致病菌少，保濕性好。菇覆土后，可在2-3天內(nèi)保持一定的濕度而不澆水。對(duì)于干土和水稻土材料，噴灑5%的石灰并暴露在陽(yáng)光下幾天。同時(shí)，在使用前5-7天再噴上800倍的菇豐和1 000倍的菇凈，建堆后用薄膜蓋上悶5天后，再搬入菇房使用。

3. 覆蓋套袋前應(yīng)重點(diǎn)消毒：高溫季節(jié)病蟲害活動(dòng)期應(yīng)重點(diǎn)進(jìn)行套袋前預(yù)處理和覆蓋前預(yù)處理。例如，在菌絲體充滿后，在覆蓋土壤之前，在菌絲體床上噴灑大量的菇凈1000次，可以有效地殺死菌絲體中的幼蟲和真菌。打開袋子后，在口部和袋子周圍噴1000次菇凈，可防止菇蚊、跳蚤和蒼蠅產(chǎn)卵的危害，確保第一潮菇安全出菇。

4. 抓好出菇間歇期病蟲害防治工作：出菇間歇期病蟲害危害時(shí)，應(yīng)在收菇后及時(shí)藥劑處理。

5. 做好菇房清潔消毒工作：生產(chǎn)周期結(jié)束后，菇房應(yīng)徹底清潔、擦洗，用甲醛和敵敵畏熏蒸，打開門窗通風(fēng)除濕。種植場(chǎng)地不能連續(xù)使用。它需要閑置半個(gè)多月才能投入下一輪生產(chǎn)。