猴頭菇是我國傳統(tǒng)的名貴菜肴，屬于齒菌科菌類，因其外形酷似猴頭而得名。猴頭菇營養(yǎng)價值豐富，鮮美可口，在市場上備受廣大食客的歡迎。猴頭菇應該如何選擇正確的栽培季節(jié)?在栽培過程中又需要注意什么技術要點呢?下面就帶大家一起來了解猴頭菇的栽培方法。

猴頭菇的栽培季節(jié)   

猴頭菇的生長條環(huán)境件要求為空氣流通，且濕度較高、溫度適宜，因此猴頭菇的栽培季節(jié)宜選在9月下旬到12月末這個季節(jié)期間。

猴頭菇的栽培技術要點   

1、場地選擇。

由于猴頭菇時喜溫菌類，因此適合大棚栽培種植，建議選擇一個地勢平坦、環(huán)境清潔以及靠近水源的地方搭建大棚，同時需要保障棚內通風優(yōu)良，以及周圍有優(yōu)良的水質環(huán)境。   

2、配料和制瓶。

栽培配料(原料)選擇是種植猴頭菇的重要點，一般而言可以選擇棉子殼90%，麩皮8%，石膏1%，過磷酸鈣1%這個配料配方。在制瓶方面，可以用等量的水預先潤濕棉籽殼，然后加入其他培養(yǎng)材料并充分拌勻，隨后裝入750ml菌種瓶中，注意裝料必須在六小時之內完成。   

3、滅菌和接種。

滅菌通常有常壓滅菌和高壓滅菌兩張方法，一種是通過高溫而另一種是通過高壓以此來達到滅菌效果。而接種則到了栽培管理末期，將滅菌冷卻后的栽培袋送入接種室，室內需放適量的消毒藥劑，并密閉熏蒸0.5小時進行接種，每瓶菌種接50瓶或35瓶左右。   

4、出菇管理及采收。

在出菇前首先要對菇房內進行消毒處理，并保持清潔通風。出菇時需要將溫度保持在12~18℃，并采用采用地面灑水，將菇房內的濕度保持在90%左右。采收時則需要注意用割刀從子實體邊緣插入料面，沿料面切割，去除雜質，并按規(guī)格分類。