實(shí)干卻是不容易的。農(nóng)民只有親眼看到鄉(xiāng)親村鄰能種好香菇，才能確信自己也行。此時(shí)如果示范戶有了較好的種菇經(jīng)濟(jì)效益，菇農(nóng)則會(huì)像滾雪球一樣，一傳十，十傳百的發(fā)展起來(lái)，技術(shù)就會(huì)在菇農(nóng)的新老幫帶中傳播，而且還會(huì)有很多新的發(fā)明創(chuàng)造產(chǎn)生出來(lái)。
    第三，從當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂蚝鸵M(jìn)的技術(shù)、品種適應(yīng)性來(lái)看。這也要有一個(gè)試種和適應(yīng)的過(guò)程，各地的氣候只有相近的，沒(méi)有相同的。在具體的香菇生產(chǎn)季節(jié)安排上，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍鉁睾推渌r(nóng)作物的生產(chǎn)茬口，合理安排勞動(dòng)力和第一潮菇的上市時(shí)間，做到種植香菇和其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兩不誤。
第四，從香菇的銷(xiāo)售來(lái)看。本地市縣以內(nèi)的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是香菇產(chǎn)業(yè)起步時(shí)鮮品銷(xiāo)售的主要市場(chǎng)，示范戶一般要親自到市場(chǎng)去批發(fā)和零售，沒(méi)有一定的商業(yè)頭腦和經(jīng)營(yíng)能力，好的產(chǎn)品也不一定能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。
    因此，起步時(shí)的領(lǐng)頭示范戶就起著十分重要的作用。他要有一定的文化知識(shí)，能學(xué)習(xí)香菇栽培的相關(guān)理論，能領(lǐng)悟輔導(dǎo)員的技術(shù)內(nèi)涵；要有一定的創(chuàng)業(yè)精神，能吃苦耐勞，勇作先鋒，敢于“第一個(gè)吃螃蟹”；要有一定的經(jīng)商能力，能根據(jù)本地市場(chǎng)香菇消費(fèi)動(dòng)態(tài)，靈活掌握銷(xiāo)售行情，做到隨機(jī)應(yīng)變；還要有一定的奉獻(xiàn)精神，能把自己在實(shí)踐中摸索的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)償?shù)貍魇诮o其他農(nóng)民，帶領(lǐng)群眾共同發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，共同脫貧致富，而非趾高氣揚(yáng)或保守沉默，甚至反面宣傳，賺了錢(qián)說(shuō)虧了。各地確實(shí)有菇農(nóng)在自己種香菇贏利之后，不希望其他人、其他地區(qū)再發(fā)展香菇的，因?yàn)檗r(nóng)民受接觸市場(chǎng)范圍的局限，認(rèn)為自己所銷(xiāo)售的小市場(chǎng)香菇銷(xiāo)量有限，經(jīng)常飽和，所以不能再增加新的菇農(nóng)。殊不知如果規(guī)模做大了，形成產(chǎn)業(yè)基地，總產(chǎn)量增加了，就會(huì)占領(lǐng)更遠(yuǎn)更大的市場(chǎng)，會(huì)吸引和承載更多的菇商。