藥用真菌的人工栽培，因真菌的種類、營養(yǎng)類型、環(huán)境條件及培養(yǎng)料的不同有多種多樣方式。主要的栽培方式有段木栽培、代料栽培和深層培養(yǎng)菌絲體。段木栽培是以原木等為栽培材料，人工接種，適用于林區(qū)。代料栽培是以工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的廢棄物如鋸木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、農(nóng)作物秸稈、麥麩等為原料，進(jìn)行人工接種，可控性強(qiáng)，受自然條件影響較小，適應(yīng)性廣。以上兩種均為在固體培養(yǎng)料上栽培，以獲得子實(shí)體和菌核為目的。有些藥用真菌目前還未能掌握其子實(shí)體形成的條件，其菌絲體或生長代謝產(chǎn)物具有一定的生理活性，而采用液體發(fā)酵或固體發(fā)酵方式進(jìn)行生產(chǎn)。
一、段木栽培
    采用段木栽培的藥用真菌有靈芝、香菇、黑木耳、銀耳、金耳、豬苓、茯苓等。其生產(chǎn)工藝流程包括栽培場地的選擇、整理，段木的菌種準(zhǔn)備，段木的人工接種，培菌起架管理，病蟲害防治及采收加工等。
    1.栽培場地選擇和整理 創(chuàng)造適宜藥用真菌生長的環(huán)境，選擇地勢相對較高、離水源近同時易于排水、周圍環(huán)境清潔、通風(fēng)良好的場地，根據(jù)藥用真菌的生物學(xué)特性，不同種藥用真菌其栽培場地的選擇也有區(qū)別。