【本書(shū)目錄】
第一章 食用菌概述
一、食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
二、食用菌的營(yíng)養(yǎng)特性
三、中國(guó)食用菌的數(shù)量和種類
四、食用菌的生物學(xué)特性
第二章 香菇
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培方法
四、加工與保鮮
五、病蟲(chóng)害及雜菌的綜合防治
第三章 平菇
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
四、平菇采收與加工
五、平菇病蟲(chóng)害防冶
第四章 金針菇
一、概述
二、生物學(xué)特性
三、栽培技術(shù)
四、采收與加工
五、病蟲(chóng)害的綜合防治