【本書目錄】
出版說明
前言
一、香菇
（一）概述
（二）生物學(xué)特性
（三）菌種生產(chǎn)技術(shù)
（四）栽培技術(shù)
（五）主要病蟲害及其防治措施
（六）加工技術(shù)
二、木耳
（一）概述
（二）生物學(xué)特性
（三）菌種制作方法
（四）栽培技術(shù)
（五）病蟲害及其防治技術(shù)
（六）采收與加工技術(shù)
三、銀耳
（一）概述
（二）生物學(xué)特性
（三）菌種生產(chǎn)
（四）代料栽培
（五）主要病蟲害及其防治技術(shù)
（六）加工及貯藏技術(shù)
主要參考文獻(xiàn)