【本書目錄】
第一章 香菇業(yè)在發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)中貢獻(xiàn)巨大
第一節(jié) 探索山區(qū)發(fā)展之路
　第二節(jié) 香菇適合現(xiàn)階段我國農(nóng)村的發(fā)展水平
　第三節(jié) 歷史上有遠(yuǎn)見的政治家和學(xué)者十分看重香菇
　第四節(jié) 我國香菇業(yè)異彩紛呈，群星薈萃
第二章 香菇與森林的和諧雙贏
　第一節(jié) 我國菇、耳主產(chǎn)地生態(tài)良好
　第二節(jié) 菇、耳主產(chǎn)地具良好的氣候潛力
　第三節(jié) 菇林和諧，遙感測定 良性發(fā)展，不容置疑
　第四節(jié) 中原和東北林區(qū)森林更新周期雖然較長，但仍能保持生態(tài)優(yōu)勢
　第五節(jié) 林菇共榮
第三章 香菇為人類提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)
　第一節(jié) 香菇的營養(yǎng)成分全面而獨特
　第二節(jié) 香菇具有非凡的藥用價值
第四章 中國香菇栽培技術(shù)的發(fā)展和變革
　第一節(jié) 中國是世界上最早認(rèn)識香菇和栽培香菇的國家
　第二節(jié) 中國香菇的栽培歷史
　第三節(jié) 中國香菇栽培技術(shù)沿革
　第四節(jié) 全球段木香菇產(chǎn)地向中國轉(zhuǎn)移
第五章 中國香菇在全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的金牌優(yōu)勢
　第一節(jié) 悠久的歷史與文化優(yōu)勢
　第二節(jié) 中國香菇的低價優(yōu)勢
　第三節(jié) 中國香菇的栽培技術(shù)優(yōu)勢
　第四節(jié) 中國香菇總產(chǎn)已穩(wěn)居全球前列
第六章 中國香菇的出口貿(mào)易
　第一節(jié) 中國香菇對外貿(mào)易的艱難歷程
　第二節(jié) 鮮菇出口，歷史巨變
　第三節(jié) 干菇出口，面向全球
　第四節(jié) 2005年，我國以香菇為主的食藥用菌全球貿(mào)：繼續(xù)增長