第九節(jié) 草菇栽培
    第十節(jié) 金針菇栽培
    第十一節(jié) 猴頭菌栽培
    第十二節(jié) 竹蓀栽培
    第十三節(jié) 滑菇栽培
    第十四節(jié) 獲苓栽培
    第十五節(jié) 靈芝栽培
    第十六節(jié) 灰樹花的馴化栽培技術(shù)
   第四章 食用菌病蟲防治
    第一節(jié) 食用菌病害的基礎知識
    第二節(jié) 真菌性病害
    第三節(jié) 細菌性病害
    第四節(jié) 食用菌病毒病
    第五節(jié) 線蟲病害
    第六節(jié) 生理性病害
    第七節(jié) 蟲害及其防治
    第八節(jié) 生物防治
   第五章 食用菌保鮮與加工
    第一節(jié) 食用菌的保鮮
    第二節(jié) 食用菌的干制加工技術(shù)
    第三節(jié) 食用菌的罐藏加工
    第四節(jié) 食用菌的浸漬加工
    第五節(jié) 食用菌的深加工
    第六節(jié) 食用菌菜譜
   第六章 實用研究技術(shù)
    第一節(jié) 病原物的分離與觀察
    第二節(jié) 單孢分離技術(shù)
    第三節(jié) 食用菌的菌種選育
    第四節(jié) 標本的采集與保存
   附錄
   主要參考文獻